主题：【原创】红酒漫谈 -- TH的鱼
这两天看见老马丁的文章中多次提到了酒尤其是红酒，来了酒瘾。我时常喝点估计这几年喝了估计200多瓶是有了都成了酒鬼。不过，高级的很少喝像老马丁那样40多欧的一瓶的也就屈指可数的几次，大多数都是2-5欧的。我尤其喜欢法国的红酒觉得种类和品质都好，尤其价格平易近人（超市才卖3欧能不平易近人吗）。决定网上收集点资料写个法国红酒作个娱乐和学习。
漫谈就是慢慢谈从那开始呢？ 还是从法国酒园介绍开始吧。
其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产像欧洲的法国，意大利 西班牙 美洲的智利 美国，亚洲中国等等 只要年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区都适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。而法国由于气候和土地多样性可以种植最多的葡萄种类，加上法国人的享乐精神,其口味种类极富变化，故其被美誉为葡萄王国 所以也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
摘抄一段:
『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。
『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。
『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。
法国五大名酒庄：
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)
特别说下梅铎(Medoc)
梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint- Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：
圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩
宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩
圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩
利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩
慕里斯 (Moulis) 1,185英亩
玛歌 (Margaux) 3,067英亩
写这么多地名又不是法国人鬼才记得住这么多，那这个有什么用呢？有用，接下来看酒牌就用的上了！
下一个 如何鉴别红酒酒牌法国红酒酒标
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前天刚喝了个medoc地区的酒。因为数码没有在身边就只好用手机拍个，太模糊了海涵，下次一个有机会补上！
酒瓶上的标签酒牌又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。
我们看标签上面cru 是产地的意识 Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思，英译过来叫“布尔乔亚级酒庄”，相对于Medoc的顶级酒庄(Grand Cru Classé) 。通常我们一般把Cru Bourgeois翻译成梅铎(Medoc)地区的「中级酒庄」。另外vin 是法语红酒 ，grand 有点像great 伟大的 可以说顶级的！
每瓶酒都有年份，这个是重要参数。前面说道红酒的制造主要葡萄有关。不同年份由于气候，湿度和采摘时间等原因含糖量会有很大差别。红酒的年份是采摘葡萄的年份，而且有些酒庄还会在些特定年份里做些特定酒，在加上当年葡萄品质可能就出现了一些极品。红酒的年份所以不是白酒越早就越好。
Chateau Saint-Bonnet (Saint-Christoly-de-Medoc)就是他的酒庄名。对了法国红酒不像中国酒有名字什么茅台，五粮液 就是什么地方产就叫什么。通常越具体越好，说明人家酒香不怕巷子深，像什么波尔多地区 梅铎Medoc 古堡Chateau Lafite-Rothschild 在来个Grand Cru Classe 那就叫个牛！ 要是只有一个比如：名字仅是Bordeaux 地区这酒差点了！
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1. 法定产区葡萄酒
2. 优良地区餐酒
3. 地区餐酒
4. 日常餐酒
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别
再来个例子：
例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，
而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，
MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
今天先写到这,后面在慢慢添吧.
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留着给别人看
俺以甲兵身份建议版主加精！
期待下文！
您给讲讲，俺们来个互动教学。
呵呵，喝也要喝明白啊
我就是喝得多,还都是廉价的红酒心血来潮挖了个坑，也不知道能不能对大家起到抛砖引玉的效果。要开讲教学那就没有能力大家多讨论，不过我会努力把贴字写完引出真正的美玉的说
我去买酒，不懂酒。好像听说10块加币以下的基本都用来煮菜。看来应有价廉物美的。研究一下多买几瓶便宜的。
红酒基本上是很多家庭天天必备的餐饮所以太贵就没人喝了!就好像中国的茶文化法国人是红酒文化.不过要送人做礼物那就要看自己了,价格差太大10欧到几千欧的都有
喝顺对了嘴就好 价格可能还不贵.我认识一家人每年开车去一个朋友家的酒庄买散酒都50年了，都喝成世交代代相传了。
我就在啤酒的王国看看以后有时间就说个德国啤酒
布尔乔亚国内不就翻译成小资吗？
请问一下，法国红酒的葡萄产地和装瓶地都是在正面的酒标上？（加州红酒的很多细节都标注在被面）