主题：【原创】阿拉伯甜品：BAKLAWA -- 喜欢就捧捧场
不知道大家对阿拉伯甜品有没有了解的，我们公司的阿拉伯美女Nadirah有天一高兴，带来了一大盘子蜜色的酥皮儿点心，有三角形的，有钻石形的，蜂蜜柠檬和果仁儿混合的甜香隔着老远就传过来，一时间全办公室的MM都不干活儿了，纷纷抱着咖啡杯凑过去，Nadirah同学的人气急升。
我当时正在打电话，眼巴巴看着好吃的被风卷残云，电话那头的瑞典鬼子还在那儿喋喋不休地捣尺着货架的尺寸，正着急的当口，Nadirah美女很体贴地送过来了一小纸盘儿，上面摆着两块儿点心……
十分钟之后，我吧Nadirah给堵墙角儿了，“大小姐啊，这点心忒好吃了，呃，这个，这个，叫什么来着？”
“Baklawa，我妈妈给做的。”
“怎么做？”这话刚问出口我就后悔了：家里倒是有个烤箱，不过本五用起来有如高山流水那个横扫千军，运气好的话能炼出点儿丹来（参见下图），烤甜品却是……有句话好像是什么知耻近乎勇来着？
“我也不知道，回头我问我妈妈要recipe来给你好了。”Nadirah美丽的大眼睛眨巴眨巴，看得我都有些脸红了。
“这个，这个，我能去哪儿买么？”脸红归脸红，这么好吃的东东，一定要弄来给公公婆婆、良牙还有两个小家伙尝尝（本五的形象高大点儿了没有？）。
“在Yonge Street上路东有一个店不错的，就在Finch 和 Steels 之间，叫叽哩咕噜花差花差……”没等我问明白，该死的电话又响了，Nadirah笑盈盈地冲我一摆手，做了个回头再说的表情，扭搭扭搭地走开了。
那天的下午忙疯了，愣是没再跟Nadirah搭上话儿。回到家的时候，俩孩子早吃过晚饭跟爷爷奶奶出去绕弯儿，良牙一个人儿在家里正在AOE 3中带了大队的Husar拼命冲人家拿破仑的炮兵阵地呢，被我拉拉扯扯上车就跑，“走，我带你找食儿去！”
公公婆婆来了之后，经常给我们制造单独出去“约会”的机会，上次能象这么随心所欲地跑出去“找食儿”还是新婚燕尔膝下无儿的时候。
Finch 和 Steels 之间的Yonge Street可是好长一段路，路边上全是各色小店，我和良牙居然没费什么力气就找到了一个全是阿拉伯店的小plaza，可问题是，店名除了门牌号码之外，全是曲里拐弯儿的阿拉伯文（对了，那号码其实也是阿拉伯数字啊！）。
良牙倒是不怵，“挨个儿看一遍不就得了。”没等我开口，人老兄推门就进了第一家店，我也只好在后面跟着。一进门儿我就后悔了，这是家影像店，店内暗暗的，空调也没开足了，满架子的DVD，CD全是阿拉伯文，一眼扫过去，封面歌手没看见女生，一个一个不是大胡子，就是小胡子，大胡子长得都像霍梅尼，小胡子么，象萨达姆……
“老大啊，咱们赶紧出去吧！”我拉着良牙的袖子不撒手。
“既来之则安之，转转，看看不成啊。”良牙施施然往里边儿溜达，这人的神经八成有5号钢丝那么粗。
“Can I help you?” 站在柜台后面的店员忍无可忍地开口了，我扭头一看，嚯！铁塔一般的大汉啊，宽肩厚胸，手臂上一层黑毛……脸长啥样？呃，没敢看。
良牙咧嘴一笑：“Just want to have a look…”一边儿还在仔细打量着架子上的DVD，我赶紧扯着他往外跑，“We are leaving now, have a nice day!”
出了店门儿良牙还在那儿念叨我，“那么着急出来干嘛？里面的DVD我还没看清楚呢。”
“我说老大，你真把这儿当中关村哪？”
“穆斯林兄弟其实挺友好的，当年我大学同室……”
“想什么哪！那是国内的穆斯林，这儿的我们可不知道！回头不小心冒犯了人家，抓去警察局说你干嘛进阿拉伯文音像店，你怎么解释？进去联络民族感情么？“
说着走到下一家儿店门口，一拉门，迎面是个两米高的大木头柜子拦着门儿，合着店家把两个店面合并了，懒得封门，搁个柜子堵着。我们俩没辙，接着奔下一个门儿，这回可找对了地方了！
小店里干净，齐整，空气里弥漫着蜂蜜和奶油的香气，柜子里大盒大盒的各色阿拉伯点心，台面上是五花八门的干果儿果仁儿，架子上是新烤得的馕还在冒着热气，冰柜里石榴汁儿泛着诱人的红色……小时候在心里想像了许久的一千零一夜童话场景，居然就在枫叶国撞上了！
买了两盒Baklawa，两人兴致勃勃地往回走，良牙突然问我，“五子，你还记得刚才是哪个路口么？”
“切！嫁了你这个路盲，我记得路才怪！吃的好，下次再找呗！”
谨以此文，怀念公公婆婆在时的无忧无虑自在日子……
看看人家的Baklawa!
再看看我都干了什么？？？
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BAKLAWA (The "king" of Arab pastries)
Greek-style Baklava, which is common in the west, uses honey in the syrup. More typical Egyptian Baklawa does not. Recipes for syrup variations are included here.
2 cups walnuts, finely chopped
1 cup almonds, finely chopped (optional – this is found in Greek baklava)
1 cup sugar
2 cups clarified, melted butter
2 Ts. cinnamon
1 Tb. Orange blossom water (mazahar)
1 package phyllo dough (1 lb. Or 454 gms.)
Syrup (see below for variations)
Mix the walnuts (and almonds if using), sugar, ¼ cup of the butter, cinnamon and orange blossom water, then set aside.
Butter well a 13 x 9 inch baking pan, then set aside.
Taking one sheet of the phyllo dough and place it in the baking dish, then brush with melted butter. Repeat this process until ½ of the dough is used. Then place the walnut mixture of the buttered layers and spread evenly.
Place one layer of dough on the nut layer and brush with melted butter, then continue this until the rest of the dough is used.
Heat the remaining butter, then pour it evenly over the dough. With a sharp knife, carefully cut the pastry into 2 inch squares or diamond shapes. Bake in a preheated oven of 400F for five minutes, then lower the heat to 300F and bake for 30-45 minutes or until the sides are a light shade of brown.
While the baklawa is baking, prepare the syrup and set aside.
2 Syrup Variations (choose one for your pastry delight!)
Egyptian Sugar Syrup or Sharbat
2 cups sugar
1 cup water
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons orange blossom water (optional)
Place the sugar and the water in a pot over a medium heat.
Stir constantly for 10 minutes or until the sugar is thoroughly dissolved.
Remove from the heat, then stir in the lemon juice. Return to the heat and bring it to a boil. Remove again and stir in the orange blossom water ( if using ), then allow the syrup to cool until the pastry is ready.
Greek-style Sugar Syrup for Baklava
1 ½ cups sugar
1 ½ cups water
¼ cup honey
Thinly peeled strip of lemon rind
Small piece of cinnamon bark
3 cloves
2 teaspoons of lemon juice
Place the sugar, water and honey in a heavy pan and stir over medium heat until the sugar is dissolved. Add remaining syrup ingredients, bring to a boil and boil for 15 minutes. Strain and cool.
After you have made your syrup, it is important that your pastry is cooked through. You can either broil the top of the pastry briefly, to brown it, or you can cover it with foil if you find that the top is browning too quickly.
Once the pastry is finished and lightly browned, spoon the syrup evenly over the hot baklawa. Let the pastry cool for several hours before cutting again into serving portions
知道名字了，改天去寻访。那啥，最后一个就算了哈
呵呵~
并且是一花多宝~
安慰一下，哈哈
难道是铁艺的行为艺术
“永恒的收获”？
惨不忍睹... 
我们家乡有个糕点品牌叫福同惠，当年是贡品。跟你的第一幅图特象。流口水，想家乡了。。
据说鬼吹灯II正征集插图呢，可以考虑参选
开玩笑的，千万莫生气啊
这最后一张真的是您从烤炉里给炼出来的么？？我第一眼还以为是张啥艺术的照片呢？
到第三眼才醒悟过来，这是您炼的丹
我婆婆说了，玉米带皮儿煮，香。
那天新玉米上市，兴头头买回家下锅，然后孩儿们申请去游乐场……等回到家，九转丹成，满屋青烟，所有的窗帘衣物都熏得带着焦味儿了。还好没把救火车给招来，要不然炼丹的代价至少得一千二百加刀啊。
想想就糁得慌！