五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

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家园 我知道的也就这么多了

俺也就是顺手牵羊,可不敢冒充行家

家园 五、希腊人的饮酒习俗和烤箱

很久以前,各式商船就在地中海上往来穿梭,把埃及、两河流域的先进文明带往整个地中海沿岸。慢慢地,地中海北部的那些部落摆脱了野蛮状态,渐渐文明起来。那些部落中最鼎鼎大名的,就是以后的希腊、罗马。这些文明,也因而有着明显的中东、北非文明的痕迹。比如我们现在常说的“美索不达米亚”,就是希腊语中“两河流域”的意思。可能是嫌“两条河”说起来太直白,没什么档次和神秘感;经常可以看见学者们用这个长长的希腊语发音,来表示两河文明。

至于希腊的绘画,则在很大程度上受了埃及的影响。比如下图就是这样。

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杯子上的图案,公元前490年左右。

我们一眼就可以看出,图上的年轻人正在从瓮里勺什么东西。而事实上,这个动作很不自然。他的脚,朝着前方的瓮;那应该是侧身对着我们,头部也是侧面的;但是,看他的肩!对着我们的是正面。我曾试图学这位帅哥也摆上这么个造型,结果差点闪了腰。这么画,是古埃及的特色。他们的壁画里常常出现这样扭腰的人像。

这幅画面表现的,是年轻人勺酒的场面。瓮里的是葡萄酒,掺了水的。希腊人认为,直接喝不掺水的葡萄酒,容易导致发疯,死亡;那是北边野蛮人的行为。而他们作为文明人,就得用这种瓮,混合了水与葡萄酒以后才喝。看来他们的酒量,自古以来就不大啊。就这个瓮的体积看,我似乎该说,是水里面掺了葡萄酒的。

希腊人的主食,也是饼和一些豆类。他们也种小麦和大麦。经济发达的沿海地区土质贫瘠,小麦只能长在内陆的平原,所以他们吃大麦比较多。他们会把大麦烤过以后再磨粉,以期改善一下口感。由于单靠大麦很难做发面饼,所以对希腊人来说,发酵以后的面饼是奢侈品,穷人很少吃的。不想啃大麦饼?那可以喝大麦粥;加点植物调味,味道会好一点。

希腊的气候倒很适于葡萄和橄榄树的生长。葡萄和橄榄也常出现在希腊人的一日三餐上。有了橄榄树,那自然少不了橄榄油。橄榄油作为一种上等的植物油,对于西方人来说很重要,英语里的“油”这个单词,就来自于它。

希腊人的住房不怎么讲究。一般也就两三个房间。带烟囱的房子非常少,最多也不过是在天花板上开个孔来透烟。穷人干脆在外面生堆火做吃的;富人可能用火盆。到了后来,才出现烤箱。

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希腊的便携式烤箱

那时候的烤箱跟我们现在的概念不一样。它是直接放在火上的,热源在外面。有了烤箱,食物就不容易被烟熏黑,做起面包、蛋糕什么的也容易。如今所知最早使用烤箱的人,是古印度河谷的先民。但他们留下的资料太少,我没有找到相关的食谱。希腊就不一样了,西方人对它的研究相当多。研究饮食史的学者赞扬希腊人把烘烤面食发展成了一种艺术。他们会做各式各样的面食,并且有店铺专营面食生意。他们也是西方做甜面包,油煎饼,布丁,奶酪蛋糕,酥皮点心,甚至是结婚蛋糕的先驱。这些东西的形状通常有象征意义,供在特殊场合和庆典上使用。那时他们还不知道糖,甜味的来源是水果和蜂蜜。

家园 泥版文书的书写过程

先用湿泥做成底版,然后用尖头木楔在上面刻字——更准确地说是按字,因为木楔和泥版表面接近平行——因为把木楔按出来的字都是楔形的,所以就叫楔形文字啦。写完以后在火上烘烤一下,变得干硬了,在上面糊上泥巴盖上封印,就可以打个手机让DHL、UPS送出去了。

至于那种迷你型的泥版,多半是帐单、会计分录之类,没几个字,而且格式基本一致,所以就在一块大泥版上写好很多条,然后切干再上火烘烤。

家园 泥版文书的书写过程

泥版文书的书写过程先用湿泥做成底版,然后用尖头木楔在上面刻字——更准确地说是按字,——因为把木楔按出来的字都是楔形的,所以就叫楔形文字啦。写完以后在火上烘烤一下,变得干硬了,在上面糊上泥巴盖上封印,就可以打个手机让DHL、UPS送出去了。

至于那种迷你型的泥版,多半是帐单、会计分录之类,没几个字,而且格式基本一致,所以就在一块大泥版上写好很多条,然后切干再上火烘烤。

家园 继续花!

希腊人也爱吃冰其凌,公元5世纪就开始了。

家园 这跟我们的

活字印刷也就一步之遥啊

家园 酒池肉林,有真有假

商朝人好酒,历史记载和出土的大量酒器都是证明,没什么问题,酒池可能是夸张了。周人是农业民族,粮食是宝贝,如果大量酿酒会影响粮食供应,自然要限制饮酒,这点也有记载。

肉林么,偶猜想是:商王经常外出游猎,当时中原还有犀牛大象,甲骨上此类记录很多。打着了猎物,穿在树枝上面烧烤,结果就被解释为肉林了——周人是农业民族,吃肉属于打牙祭,就算是最高级别的太牢(给上帝吃的),也无非是猪牛羊各一——象商人那样动辄几十条牛那么宰,非把周人吓死不可。所以商朝人看起来很正常的烧烤,周人看起来就是罪恶的奢侈行为了。

所以,一方面是生活方式不同造成的误解,一方面是敌对关系造成的恶意揣测,所以商朝人正常的生活方式就被妖魔化了。

所以,

家园 原先是在太阳底下晒干的。

有的学者正在研究怎样烤一些以前晒干的黏土版,让它们可以长久保存。

也有些烤过的黏土版可能是受了意外的火灾。

家园 那么早,我原以为欧洲人吃冰激凌要到马可波罗以后呢。
家园 希腊境内有那么高的山,能在夏天积雪?希腊可是挺热的地方
家园 冬天也可以吃的

Although ice cream in its modern form is a relatively new invention, ice treats have been enjoyed since ancient times. During the 5th century BC, ancient Greeks ate snow mixed with honey and fruit in the markets of Athens. The father of modern medicine, Hippocrates, encouraged his ancient Greek patients to eat ice \"as it livens the lifejuices and increases the well-being.\"[13] In the 4th century BC, it was well known that a favorite treat of Alexander the Great was snow ice mixed with honey and nectar.[14] In modern times Greek ice cream recipes have some unique flavors such as Pagoto Kaimaki, (Greek: Παγωτό Καϊμάκι), made from mastic-resin which gives it an almost chewy texture, and salepi, used as a thickening agent to increase resistance to melting; both give the ice cream a unique taste; Olive Oil Ice Cream with figs; Pagoto Kataifi Chocolate, (Greek: Παγωτό Καταΐφι-κακάο), made from the shredded filo dough pastry that resembles angel\'s hair pasta or vermicelli; and Mavrodaphne Ice Cream, (Greek: Μαυροδάφνη Παγωτό), made from a Greek dessert wine. Fruity Greek Sweets of the Spoon are usually served as toppings with Greek-inspired ice cream flavors

外链出处

家园 估计是哪个家伙不小心在雪地摔了个嘴啃泥,

然后惊讶地发现跑进嘴里的雪竟然是甜的,还有淡淡的酒味。扒开雪面一看,原来底下有堆烂葡萄。

万岁!一个造福人类几千年的伟大发现。

家园 好像直到中世纪欧洲喝葡萄酒还是掺水的
家园 奥林匹斯山
家园 怪不得他们动不动就喝冰水,原来祖上就这样。

中医说这样非常不好,劝大家不要这么大口喝。可人家这么着就没事,估计体质弱一点的,早在很久很久以前就淘汰掉了。

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