五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】美食的天堂---宋朝 -- 东方飞龙

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家园 南宋建都在浙江、蒋介石是浙江人、金华火腿浙江品牌

大概有这些关系。

家园 不会吧~~~~~

话说回来,我不相信这老兄自己对自己写的东西觉得都很正确,哈哈。

不过太阳底下没有新鲜事儿了

家园 尤其是云腿夹面包,那不是西式吃法吗?只是火腿肠的替代物吧?

尤其是云腿夹面包

把火腿切成薄片夹着面包吃,那在西方是普遍的吃法。

西方也有类似中国的烟熏火腿肉,也很适合中国人的口味。

家园 这个我还真没吃过,也没见过,呵呵

但是清楚的记得梁实秋的书里面写过

号称是云腿肥大,但是香气略输半筹

于是特适合烤了以后夹面包吃,呵呵

其实,我觉得算是老外当时在中国吃东西聊胜于无的一个选择吧?

我还真的没怎么见过狂热爱好中国食品的老外,呵呵,尤其是爱好火腿这等高级货,当然我就是炒个蛋炒饭都能把我们这边的老外馋死,这种茹毛饮血的不算数,哈哈。

家园 笋箬是笋的壳啊,哈哈

应该不是竹叶,呵呵

不过我听奇怪笋壳那么硬,怎么包东西呢?

又觉得竹叶也太小了,不适合,呵呵

他们干嘛不用鲜荷叶啊?呵呵

家园 文献是直到宋代才记载豆腐,但是考古结论并非如此

1961年河南密县打虎亭东汉汉墓里出土的画像砖上有豆腐作坊景象。所以说豆腐始于汉淮南王刘安虽没有证据,但不是空穴来风。

家园 Virginia Ham

确如你所说,梁实秋的书里面写过的。这个味道也还不错。

中国人也不见得都喜欢火腿,LZ有点以己推人了。我个人总觉得火腿,竹笋,大闸蟹是最好吃的东西;可是我老婆从小没吃过这些东西,现在吃起来,一点也没觉得好吃。反过来,他们的一些美味,我也觉得没啥好吃的。

众口难调而已。

家园 【讨论】嗯,我解释成竹叶嘛

就像你说的.笋壳包不了肉,也入不了味.

竹叶有大有小,大的竹叶包"小块"肉,应该还是可以的.这个应该就是个零嘴,再说女孩子是要注意身材的嘛.

至于荷叶嘛,我想是这样,这是与女弟辈戏,当然用竹叶,如果与洪七公戏,就得用荷叶了.

家园 口味和我大大的相似

握个手,拥抱一下,哈哈

我还特喜欢黄鱼鲞,还有鳗鲞,呵呵

火腿的烹调,如果是整个的,的确是大大的考验人的东西,呵呵,所以说在西方世界如何畅销,我想是绝对不会的,也就是华人和中餐馆用的多吧?可是西人喜欢中餐馆的,其实也不是特别多,就是喜欢,这帮家伙除了古老肉还知道什么?

家园 川菜的东坡肘子就是煮出来的,而且“少着水”还有一个前提“多着酒”
家园 你不用遗憾,辣椒没有,但嗜辣早就有了,有花椒,姜,食茱萸

其中茱萸的味道据说非常接近后世的辣椒(大概这也是它首先被淘汰的原因之一)。花椒在古代曾经广泛应用,不像现在退缩到云贵川。此外古代日本也是用花椒的,呵呵。

家园 很有可能,意大利饺子看上去很像馄饨,煮开了就成饺子型了
家园 油灯煮肉,大概跟现代的慢炖锅一个道理吧

古代人有闲,呵呵

家园 荷叶平原水乡才比较多阿,南方山区更多的是笋
家园 其他地方的东坡类食品我基本不知道,呵呵

不过我賭一块钱,这个和苏东坡其实关系不大,呵呵

很难想象啊,东坡先生到处留菜谱,呵呵

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