主题:【原创】初尝西餐 -- 忘情
我还是比较推崇俄罗斯式的西餐
老弟不妨在有空的时候去尝尝
给你漏个底,不要泄气。
在国外,牛排+通心粉=蒜泥白肉+兰州拉面,国内。
横着切 beef
竖着切 duck
斜着切 pork
"可眼前这份煎鸡蛋,翻来覆去却找不到半点焦糊,而且蛋白和蛋清泾渭分明"
The eggs were fried in oil, so you cannot find any 焦糊.
"女友问我对西餐的初次印象如何?我回答,还不错,比我原先想象的要强,而且比那些用菜叶子,菜帮子,草根、树皮、刷锅水凑出来的所谓“韩国料理”要味道好得多,也实惠得多。"
忘情, you are really a hungary man. Only meat can satisfy you. The taste of Korea cuisine is in fact not bad. Just it is different from beef.
这些洋节土节都挺能挣钱。我有过一次类似体会:在无锡过圣诞,公司虽不放假,为了讨好LD(那时还是女友,用一个朋友的话说,是所谓上钩还未上岸的鱼),下了班紧赶着往市中心跑去吃LD念叨过几次的Pizza。但见人潮汹涌,排队一直到了街上还要绕上几圈。其火热程度,仅次于当年即阿姨报名交钱的火爆场面。印象深刻,至今难忘。后来吃了,也就是那么回事。要说人也是奇怪,后来到了美国PIZZA满街都是,必胜客街对面就有,LD却再也没有去吃过一次,每次都要求去中餐馆打牙祭了。
厨子肯定觉得,这都7成熟了,怎么还能觉得嫩呢?当然,在国外肯定是不可能的,但是架不住咱们同胞聪明,这个在台湾刚刚吃死人的:
转载一个
“七分熟的口感才会嫩!”上牛排馆,常听到这样的话。但你知道吗,如果是拼装牛肉做成的牛排,须吃全熟的,七成熟可能导致发烧腹泻呕吐,甚至有致命危险。
台湾媒体近日踢爆西堤、陶板屋、贵族世家等知名连锁牛排店都有卖重组牛排,知名牛排业者的生意一下大跌了六七成。
“我们去餐馆吃牛排,特别是铁板牛排,一般都有两块。一块齐边规整,这是完整的牛排;一块相对不规整,这很可能就是重组而成的。”林先生告诉记者,“这种做法在业内并不是什么秘密。切割牛排总会产生一些边角料,如果弃之不用,就太可惜了。于是,‘废物利用’就产生了重组牛排。”
所谓“重组牛排”,就是在碎牛肉块上加入粘着剂,让它看起来像整块牛排,再经过机器切割整型,混充牛排销售。按原料来源划分,“重组牛排”还可分为两类:一类是利用加工剩余的边角残料,一类是直接将完整的牛排捣碎后进行重组。不管是哪类重组牛排,都不会直接“进货”,而是在餐馆自己的厨房里“再加工”出来的。
而对于第二类“重组牛排”,林先生认为,那不能算是“重组”,只能算是一种烹饪手法,目的是为了让消费者好入口,特别将牛肉去筋后,再挤压成形。汉堡肉和美式牛扒的制法就属此类。
忘情下次去,记得吃带骨头的丁骨牛排吧,那个虽然贵,但是基本没有重组的。
另外,吃的时候声明要bleue的,那才好吃。
吃个不正宗西餐居然扯到井底蛙上去了
不过可惜,没看出来您的笑点在哪?
另外,请教一下你这个k是什么意思。
说别人井底蛙的人,自己未尝不是井底蛙。
谢谢,玩笑,不要受伤哦
我个人感觉越生越好,就是表面是硬的,里面全红。我第一次和一帮同事出去吃,有同事点的是blue(基本就是咱们说生的),我们还笑话说他点的牛排会走路,后来试过才知道那样是最好。
我只不过借用一下,不知道触动了您哪根脆弱的神经。
我就爱吃超级rare的
都来说说美食岂不更妙~
有人说华人超市买的不煎透都不卫生,连costco买的也不能吃生的,俺就彻底断了自己做牛排的想法了。
好象瘦胖子也说过,自己做牛排不合算的