主题：【原创】瘟猪肉的故事 -- 波波粥

看到无根草河友的这个帖子

无根草:周瘟猪 －－－ 不断延续的丑恶

也勾起了俺的回忆，在俺小时候，俺家在一家国营食品企业旁边住了好几年，什么猪牛羊狗兔，也攒了不少小故事呢。

不知道大家还有没有印象，肉票是什么时候取消的，在我的记忆里，肉票一直到92年的时候才彻底不见了踪影，92年是个分水岭，92年以后，肉类，水产，蔬菜，粮食这些行业都放开了，呵呵，以前在各个城市里还有食品公司，蔬菜公司之类的国营企业，后来呢，大多垮了或者转制了。

那个时候，食品公司，冷冻厂之类的国营企业从农村收猪，从乡里，县里把收上来的猪猪们用卡车拉到厂里，在夏天的时候，如果这些猪猪们没有及时的被宰杀，可怜的猪猪们就拥挤在一个很小的临时堆放场被圈起来，没什么吃食，也没有水，赶上厂里的工人发善心，用水龙头给猪猪们浇些水，这时候，干渴难耐的猪猪们嘴巴张得大大的，嘶叫着，低吼着，争相用自己肥硕的身躯挤开别的猪猪，拼命也要挤到前面去喝那一点点水，常常是嘴巴刚靠近水柱，就被别的猪挤开了。渴极了猪猪们直接喝起了地上被群猪践踏之后的泥浆水，其实猪猪也是很讲干净的，在猪圈里，猪猪也把吃饭休息和五谷轮回之所分开的呢。

ps：我们小孩子还是很有同情心的，常常到花园里扯些草给猪猪们吃（草？？，是啊，我小时候在农村老家常听人讲“打猪草”，所以我那时一直以为猪猪和牛牛一样，是吃草的），对了，我还给猪猪吃过一根冰棍呢。

生存条件这样恶劣，猪瘟很容易发生了。体质虚弱的猪死后，它们在国家文件上的正式名称是“病死猪肉”，按照国家规定，是要被销毁的（深埋或火化）。可是在80年代，猪肉供应还是有点紧张，那个厂里的工人们常常把这些猪私自分割了，用高温蒸汽“消毒”（我到现在也不明白，因为猪瘟病死的猪的肉怎么用高温蒸汽来消毒，如果有懂行的河友，请不吝赐教），这些用高温蒸汽“消毒”后的猪肉有个土名字，叫“高温肉”（呵呵，这是我妈妈的叫法）。厂里的工人们把这些肉拿回家自己吃或者送人，那时还是有很多人欢迎这样的礼物的。我那时很馋，尝过小伙伴从家里拿出来的用“高温肉”制作的卤肉，感觉这个肉怪怪的，肉是软软的，但就是咬不动，在嘴里嚼半天也不行，我觉得都快赶上牛皮糖了，后来我悄悄被过身去把这块肉给吐了，然后飞跑回家，告诉我妈妈，说我今天吃了那个“高温肉”了，一点也不好吃，妈妈大怒，给我一个板栗，说：“那种肉千万不能吃的，和你说过多少次了，你还跑过去吃啊！！”没办法，我那时的确很馋很馋，平时也没什么零食，围裙（小孩子穿的那种）兜里一个钢蹦也没有。

虽然那肉不可口，可是，当我在家没肉吃而小伙伴们拿着一根骨头在啃的时候，我还是很羡慕他们的。吃了这些“高温肉”的厂里工人们，当时一点事情也没有，照样活蹦乱跳。

转眼十几年过去了，大家渐渐忘记了肉票，我的家也辗转各地，告别了小伙伴们，“高温肉”也淡出了我的记忆。可是在前几年，妈妈碰到一个当年在那个厂里工作过的朋友，聊天时问起了那个厂里情形，那位阿姨异常伤心，她说，在放开肉食品市场后，那个厂由于经营不善已经破产倒闭了，更惨的是，那个厂的宿舍区如今成了癌症高发区，特别是淋巴癌。下岗工人的家庭再遇到这样花钱的病，境遇可想而知。那个阿姨说，大家回想起来，觉得“高温肉”的嫌疑最大，真是悔不该当初为了多吃肉而去吃这些“高温肉”。

我不是医生或者食品专家，我也不知道这个“高温肉”是不是会诱发癌症，但我想，病死猪肉本就不该吃，不管它被怎么处理过。可是，在今天，这样的病死猪牛羊肉，还继续被不法商贩收购，这些肉，还在被不知情的人们食用。。。。。。

这样工人们就能吃上免费肉了。

民不畏死啊。

医院就是用这种方法给器械灭菌，微生物的培养基也是用这种方法灭菌，它可以杀灭一切微生物。消毒的要求比灭菌要低一些，只是消灭有毒的微生物就可以了。不知道你说的那个工厂用的高温蒸汽温度是多少、压力是多少、时间是多长，如果能够达到灭菌的标准的话应该没有什么问题。高温高压蒸汽灭菌的原理是高温可以使蛋白质变性失活，从而杀死微生物，而高温高压蒸汽的穿透力非常强。不信的话可以把手放在高压锅的排气口试验一下，那个烫伤是非常严重的，深度烫伤。

当时，高温肉的来料主要两种，一种是长囊虫的肉，一种是病死的肉。高温杀菌灭虫消毒，绝对干干净净！肉也熟得很透，吃起来像罐头肉一样。

现在一般人不会吃它了，当时，馋急了的穷人只好吃它。高温肉最大的优点——便宜！！！

对已经变质产生的毒素是无能为力的。

那个厂的蒸汽温度，压力等我也不知道，但是那个厂里的人一直用这种方法偷偷处理病死猪肉，本来这些都要被销毁的。

这是什么居心阿...

　　七十年代在海勃湾也有这样的高温肉，因为不要肉票，还很难买到。

小的时候托关系吃了很多高温肉呀，会不会有危险？

前几天报纸上有看到有一女人买了点猪头肉回家，煮了一个小时后，吃的时候竟然看到有虫子在爬，竟然有煮不死的虫子，太可怕了。