五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】【分享】花卷做法逐步图解 -- 爱菊轩

共:💬27 🌺59
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 2
下页 末页
家园 【原创】【分享】花卷做法逐步图解

最近有闲,做面食的频率大大增加。毕竟还是吃不惯烤面包,蒸些馒头花卷当早餐主食都很好。

上次贴图,我们家做的花卷似乎受到了表扬,很得意。一点小小的经验不敢私藏,拿出来分享一下,以飨各位捧场的朋友。

面发好之后,在足够大的案板上(没有大案板,餐桌擦干净也成)擀开成厚度半厘米的长方形薄片。

面片上抹油,用手用硅胶刷子都很好。可以抹芝麻酱,芝麻酱太稠太干则需要加一些油。

均匀地撒盐,多少随意。

撒上葱花。

卷起,切段(偶数)。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

两段叠加,用刀背或筷子横压出一条沟

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

捏住两端,沿着横沟的方向向外慢慢拉伸

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

一边拉伸一边扭转

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

手腕翻一下,将面段的两端捏合

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

可以根据情况适当调整一下形状,一个花卷就做好了。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

蒸之前需要放置10分钟以便面团二次发酵,蒸出来的花卷才会松软。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

其实就是这么简单。

关键词(Tags): #食谱(大圆)#花卷(大圆)元宝推荐:希宝,

本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 菊MM家的沙发

好就没有做这类的面食了,最近心浮气躁,看来需要好好调整一下了,做点儿类似的家务劳动来平息自己的烦躁。

家园 哇哇,瞧瞧~~~我得意地笑

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

[返回] [关闭]

家园 爱MM终于有闲来逗馋虫了

好看,好吃

家园 哇,mm终于露面了。
家园

我家领导果然教育我这个懒婆姨了。

我以后会努力的。

家园 绣花吧

比做面食还安神。

不信您问金生水大哥链接出处

家园 做的漂亮,学习
家园 绣花?

好像至今俺还没有这个耐心。

上大学的时候,曾经给我姨织了一条围巾,大张旗鼓的开始后,最后送给人家的时候,还是一截围巾和一个毛线球……

家园 小小声问一句

面发好之后,在足够大的案板上。。

面发好之前的步骤呢?你有写过DUMMY版的和面和发面的贴子麽?没有的话 有空也写一个

家园 嗯,有模有样,过一段时间后,老夫就按着图片来生搬硬套
家园 花卷这玩意咱没有研究,也很少吃

做的如何全然不知,不过外形很漂亮,

最震动的咱的是,LZ的手长得真是漂亮,很精致

家园 嗯,你的网名象是日本名啊。“塚”字的中文意思是?
家园 楼下希宝MM说得对~ 俺特钝~ 麻烦轩MM从零教起啦~~
家园 同“冢”

日造汉字,塚田攻应该听说过吧?

汝的网名像是女真名

全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 2
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河