主题：【原创】西安小吃之羊血列传 -- liupizi

以前吃火锅的时候涮过鸭血，时间长乐就变成残块了

是不是相当于把要冒的东西放到一个漏汤的容器里，然后反复浇汤，但是又不是用汤来浸泡，直到这个要冒的东西热透了入味了为止。

粉汤羊血，荞面饸络，绝配，冬日里一碗下去，怕是出门想唱一声“血在费（水）中紧相连”（伞蝶写 - 三滴血）

荞面饸络羊肉汤，生生世世紧跟上……

哎？这篇是羊血啊……

这碗羊血够辣够香！

另外，不吃血，这似乎是中东阿拉伯一带历来的传统。

此贴以陕西方言默念口味尤佳。

伊斯兰教视动物倾流出来的血液为污秽不洁之物

春节回西安，跑去吃贾三，吃完刚出门，看见冒黑烟，行人忙躲闪，我自影留念，路人皆惊呼，你拍个辣子

目前有的就是粉汤羊血。和羊血粉丝汤不太一样，实际上个人认为羊血粉丝汤比较好吃。只是目前似乎正宗的不多。正宗的按理说除了羊血，粉丝，豆腐块。但是大多数目前都不给豆腐块，即使给了也不是那种一寸见方，3分厚的在汤里一直煮着的那种。

听说西安有一家“赵记”粉汤羊血不错，可以试试。

至于“冒”的做法，羊血饸罗也是这样做的。实际上只要是“半起面”馍，如果用来泡着吃都应该用冒的方式，用热汤多次浸泡，这样才能使馍真正的熟透，才能有利消化；而且肉汤的味道进入馍内，使得味道更加的好！而如果用的是“起面”馍,则不需要用“冒”的方式，不然会把馍泡烂的，成了一碗烂馍渣，肯定不好吃！

味道、口感不错，酸辣润滑。

我对葫芦头泡馍向来不喜，觉得不香，我每次呼朋唤友去春发生，必吃肥肠米线和辣子蒜羊血。之后出门东走左转，找补一个樊记或者王恒记的肉夹馍，再走两步去开元来根钟楼奶糕。

美味向来存于市井，想来兄台提及小店中应该比春发生的更好。

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辣子蒜羊血在小南门里,景龙池炉口,师大对门都能寻见,少