五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】萨做菜 -- 老婆不在家 -- 萨苏

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家园 【原创】萨做菜 -- 老婆不在家

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老婆不在家,晚饭自己想办法吧。做点儿什么呢?平时得照顾小日本这不吃那不吃,狗肉多香 -- 她不喜欢只好拉倒,现在老萨倒自由了,于是回忆起了东四路口的卤煮火烧,可惜,没有火烧,那么只好让一步,来个简单的配餐吧。卤一点肥肠,虽然不如饭馆的漂亮,但肯定比他们的入味,切一条黄瓜,配一盏自家酿的梅子酒。

哎,忙了一天,终于可以喘口气。。。


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家园 梅酒不错呀.冰一下喝更好.

天生好饮....谗人哦...

家园 怎么卤的? 有秘籍吗?
家园 萨苏的卤制水平很高的,你看外皮就知道了.

可惜我不太吃内脏的,除非是我MM一定要我吃一块.

家园 是啊,所以才想问的。

我也不吃内脏。

先生喜欢吃猪肚和牛百叶,偶尔我会做给他吃。

家园 这是我们胡同里一家旗人的做法

关键在于不要迷信老汤,肥肠炖熟后卤的时候,要把原汤统统倒掉,换温水,另外,酱油砂糖以外加一些大蒜效果更好。

满族人作卤水是一绝,我对动物内脏不是很有兴趣,这次是好久不吃,忽然想起来,结果发现下酒实在是爽快舒服。

记得石头兄原来好酒,只怕梅子酒度数低,不合老兄的口味,但的确淳厚醴香,颜色清澄,有不饮自醉之感也。

家园 日本能吃到狗肉?
家园 梅酒一向是我喜欢的,江浙一带一般超市里都有.

都标着:日本梅酒(当然是中国制造的).

有一种青梅酒颜色偏绿,我都怀疑是加了色素.

一种偏黄,象你喝的这种.

家园 好像缺了点什么

这么好的卤菜,这么漂亮的梅子酒,诗情画意浓郁,只是缺了萨苏即兴发挥的诗一首。

家园 有道理。煮内脏的老汤味道一定很冲。
家园 日本有一些朝鲜馆里面是可以吃到狗肉的

还可以吃到猪蹄。

家园 卤肥肠? YUMMI.
家园 看这手艺,大内行呀....

肠头内留了点油,那才好吃

您的梅酒,我觉得有帖子,找不到了,什么时候得空再传授传授??

家园 对着卤肥肠吟诗?

这个这个。。。

家园 无情兄好记性

http://www.cchere.com/article/41762

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