五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

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家园 我这人好吃就成,平时健康吃,偶尔腐败一下

只要不再给我扔什么食物很没水平的国家就可以

家园 国内正常吃

自己注意的话,一般倒不容易胖,除非猛塞或者胃基本不能自己做主的——天天饭局不断的。

欧美那边要控制比较困难,除非运动量很大。

饮食结构不同吧。

家园 此贴应该叫:从南吃到北,从白吃到黑~

家园 这个实战是个厨房篇,名字有点歧义哈

黑白通吃?从黑芝麻吃到白芝麻 —— 芝麻杀手

我到处流浪,从东到西

我把白昼吃成了暮色

黑夜给了我黑色的眼睛

我却要用它寻找光明

在烛光下的厨房,

我重新找到了力量的源泉

吃吧,连同窗外的夜

吃出个灿烂的明天

家园 对陌生城市的了解总是从吃开始的

什么时候介绍几款辣辣的菜吧~~~

家园 这个还是别献丑了

能吃狠辣的,做也就麻辣酸辣两味,换口味而已,仅仅不难吃,没什么特点。

家园 可是川菜都是差不多这样的啊~

川菜和湘菜好吃!

家园 只写点有心得的,或许和别人稍微有点差别

起码简单点 —— 或许有人还能参考一下。其它只是会做的内容,图文并茂的东西网上怕是铺天盖地的了,没必要重复了,或许对于川菜和湘菜,你写的做的应该都比我强,我用的原料太简单也不正宗。

家园 本来想悄悄献花的

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

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只有苦瓜和花椰菜我会焯水,其他的嫌麻烦,豆角之类喜欢干煸,味足。另外不知道为什么水里要加盐。

家园 加盐不过是一种选择而已

相对而言有些菜不容易入味,凉拌的情况下里外差别大些,盐水煮效果好些,似乎做苦瓜时就这么干的。

家园 送大厨宝

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家园 谢宝,谢宝
家园 【原创】吃的随想 【实战篇】续三:简易炒饭

炒饭,怕是谁都做过,这里介绍的两款,不能算高级炒饭的简化版,因为再复杂些反而失去风味。选用的饭呢,不是专门为了做炒饭准备的,就是上顿没吃完剩下的,当然干硬些效果更好。懒人们碰上基本手头没菜的时候,不妨一试,当然勤快人偶尔想省事或换个口味,也是个不错的选择。以下都是按一人的份量写的。

【金裹银蛋炒饭】

1. 鸡蛋一、两个,加点盐打散, 将结块的米饭压散,放入拌匀。

2. 锅内加入炒一个鸡蛋的油,中或大火热至8-9成,将饭倒入,不断翻炒。火没那么旺的,不用急,蛋凝结一处翻一处,全部凝结后翻炒2-3下盛出。

【姜炒饭】 — 鸡蛋都没有的,这种做法其实味道不错;胃寒或天寒时也不妨一试

1. 姜一小块去皮,切成尽可能小的姜米。

2. 锅内加接近一个炒蛋的油,中火热至8成,放入姜米爆几下,加入米饭翻炒,略撒点盐,炒几分钟后盛出。

关键词(Tags): #吃的随想

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家园 应该再加上点青菜就更完美啦~~

本来一个人做饭就是有点麻烦的事,不如在炒饭里加上青菜、胡萝卜丁、火腿之类的,营养美味一举两得

家园 炒饭不可无葱

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当然最主要的还有油盐。

不过如果非要我在鸡蛋和葱花之间选择一个的话,鸡蛋可以不要,葱花万不可少。炒饭裹上一层明晃晃的猪油,再缀上几点碧绿,吃上去那叫一个舒坦。

一般我的炒饭配上绿葱花,黄鸡蛋,还有红辣酱,符合三原色审美原理。

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