主题：小关也做鸡蛋饼 -- 老崔家的小关

小关也做鸡蛋饼

老崔说，小关的鸡蛋饼是最好吃的！

小关很得意啦，小关做菜很少被表扬的。

面粉两大勺，水适量，一小撮盐，拌一拌

（化了就行，多点少点其实就是费不费煤气的差别了；小关家没通管道煤气，用的是最贵的钢瓶煤气，哭一个~~~~~）

开火，放锅（要平底的哦），倒面粉湖，锅子转啊转，面粉糊变成一个平面。

有人要问了，咋不放油呢？不会粘锅么？

对了，这个就是小关的秘方了，先放油了面粉糊就不摊不开了，只有不放油才能使饼做的尽可能薄。

等面糊表面干的差不多了，倒一点点油，真的一点点就好了，沿着锅子转一圈，饼就浮起来了。

打个鸡蛋在饼上，用炒菜勺捣捣碎（可以少洗一个碗也，开心！）

加点盐，加点葱花，还可以加点熏肠片什么的

等蛋糊开始冒泡泡了，把蛋翻个面，关火，用余温把鸡蛋煎熟。

这样，又省煤气，又少油，关键是脆脆的非常好吃呢！

从你这学了一招，先不放油。

送花。