五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】臭豆腐和豆腐乳 -- 燕人

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家园 我家有一罐,今晚上去试试,顺便打听一下,哪有防毒面具卖
家园 我尝过最好吃的腐乳

是台湾出的合时牌,四川辣腐乳。

特点是很香,不会太咸,诚意推荐。

不过是在澳洲那边吃的,回国时日尚短,还没有发现好吃的腐乳,试过老妈买的,太咸。

家园 看你这ID就知道是哪儿人了!

前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢.

家园 是啊,如假包换的徽州人。怎么了
家园 目前超市里买到的我最喜欢的是老才臣的香港风味香辣腐乳

如图。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

是软软的那种白腐乳,不太咸,有点微微辣味。

在北京这边的超市,见得多的也就是王致和老才臣这俩牌子了。

吃过王致和的臭腐乳、玫瑰腐乳和那种坛子装的忘了啥品种硬硬的腐乳,总之都觉得不够中意。

幼时在南方经常吃的桂林腐乳,现在偶尔能买到,但是也觉得咸了。

于是更显出老才臣这个的味道甚得我心。

家园 窃以为

“开平水口腐乳”
“椒丝通菜”
是绝配。

试过桂林的,老干妈,台湾产的(忘了名字),绍兴的。。。不一而足。。。只有水口的最地道,其它的炒出来总是有点怪怪的,可能广东菜总归是要本地的原材料做出来才正宗

另,在开平之外的地方,包括广州,买到的开平腐乳都不如水口本地的好。曾经在当地的小超市买到不同包装的腐乳,干吃亦其香无比,想起来还是口水直流啊。。

可惜在开平之外的地方从来没见过,每去超市必刻意搜寻,皆无所获~~

家园 炸的臭豆腐不能太软

王致和是不能炸的。而且真的是臭,绝对生化武器级别的臭,没有吃过的建议不要尝试,至少也要在通风良好的地方尝试,并要做好扔掉的准备。

家园 油炸臭干子还有

不过臭豆腐渣就没有了!

家园 可惜当年去黄山没吃到这“煎毛豆腐”

真真可惜,用煎的方法,香得肯定好过炸的,流口水啦!

在此呼吁 铁手 制作“流口水”的图标上来,呵呵

家园 下次经过开平试试

家园 豆腐乳最喜欢这几个

台湾富记

海会寺白菜腐乳

贵州花桥

贵州安顺

大邑唐场

以上排名不分先后,这东西下饭炒菜都是妙物

家园 安徽人也来握个手嘛!
家园 又长见识呢,谢谢
家园 天哪,你在西安那个嘎达,还能买到贵州的腐乳?
家园 麦德隆有部分,其余的托朋友各地带回来

豆腐乳是个好东西,尤其新炸好馍片,涂上一层……

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