主题：【原创】卤肥肠 -- 盈盈
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标题：卤肥肠
昨天做了鸡胗，今天趁机又做了卤肥肠。虽然中国超市买回来的大肠已经事前处理过的，可是味道还是很重，我又加了盐搓一次，洗干净，再加面粉搓一次，最后一次用白醋搓，洗干净。
卤水的制作：
五香粉 一茶匙
草果 一只
花椒 大约20只
桂皮一根
桂叶两片
小茴香（Fennel）1 tsp
丁香 3-5颗
八角（大料）一只
海鲜酱一大匙
鱼露或酱油 1/4杯
盐1 tsp
冰糖 几块
姜一块
葱一根
把以上所有材料放到瓦煲里文火煮滚后，加入我的两年老卤（冷冻在冷冻室里了），煮滚，卤汁成。
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清理好的大肠加上葱和姜还有1/4杯料酒煮滚，然后掏出来洗干净，就可以入卤水卤了。
本来是应该用青葱的啦，我刚巧有半只洋葱，就用了洋葱。。不浪费呀！
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卤三个小时，就好啦，最好卤好之后还泡上几个小时更入味。
可以直接吃，可以留着做菜。下粥一流喔！
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复 【原创】卤肥肠
喜欢这口！
复 【原创】卤肥肠
复 【原创】卤肥肠
提问，草果是什么阿，其余香料我都认得。喜欢肥肠，就是处理起来真的麻烦。
复 【原创】卤肥肠
复 【原创】卤肥肠
呵呵，油炸炸吃也不错地。
复 花花肠子
大哥还没飞？
复 【原创】卤肥肠
复 【原创】卤肥肠
大恸
复 【原创】卤肥肠
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复 【原创】卤肥肠
复 【原创】卤肥肠
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复 谢谢
你还真闲不住，好吃的东西总是花样翻新，层出不穷。
复 【原创】卤肥肠
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