主题：【原创】新疆大盘鸡 -- 不感冒

刚开始听到的时候，以为是“血战大盘鸡”，心想吃个鸡都要那么费劲...

还有眼福。

你太座有口福哩。。。。呵呵。。

呵呵，“大厨”不洗碗，简单的准备工作可以不沾手。

1 和的是实面还是发面

2 为啥要捏面呢？

十几年前大盘鸡可能没现在这麽普遍，九十年代初俺在新疆东奔西走，羊身上的东西吃得不少，鸡吃得不多，大盘鸡就在沙湾吃过一回。朋友领着，从石河子跑到沙湾就奔着大盘鸡去的。路边店，毫不起眼儿，等鸡一上来，好么！盘子大得一张四方桌上酒杯都快没地方放了。满满一大盘子，看着忒吓人了。最后都被俺们四人消化掉了，中途还加了好几回裤带子面。

捏面是让切的宽条面更薄一些，醒一会之后拉起来更方便，一拉一拉开了。

花一个。

不过看不到大盘鸡，只能看到叉烧包啊

俺试试国内的图床。

可能是我这网络的原因，最近上西西河总是不得劲

怀念那段时间

让我想起了以前小区里新疆馆子的馕包肉，真好呀。

有3个技巧加上才能出正宗的味道：1、炒鸡的时候需要加糖着色；2、皮亚子（洋葱）是需要加的；3、煮鸡的时候要用啤酒煮，不能沾一点水。啤酒最好是新疆当地的（啤酒花，还有浓度什么的，我也说不清楚，反正当地的啤酒很粘稠）。以上3点，最关键的是2和3，缺了，就没有那个味道了。

谢谢：作者意外获得【通宝】一枚

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