五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】夏日乱炖之 香糟拼盘 -- 潜了又潜

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家园 出宝率很高啊

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬,涨乐善、声望】

家园 请教一下,五年陈是啥样的

在法国买到的

我怎么看包装都觉得是山寨版

不知道是不是出口的版本不一样

家园 看了第一句,觉得这个可以上文化百家了.
家园 请教不敢当

花雕或其它黄酒,国内我一般买塔牌或古越龙山,偶尔买过会稽山和女儿红,牌子其实挺多的,外链出处

年份这个没喝出特别大的区别,3-5年感觉还可以,或许牌子差别口感更明显些。牌子其实也有很大的广告成分在里面,幸好黄酒还不是特别风行,假酒比例能低点。

黄酒包装相对简陋,5年陈的有的瓶子略不同,有的就是贴个不同的标签。不妨网上查查特定牌子的图片对比一下吧。

家园 那个

话题,似乎做点功课也能写点东西。不过逯先生写的挺详细了。他开过饮食与传统的课,可惜相关讲义网上找不到,或许趣味性比他出的书少点,但内容应该更翔实些,可惜斯人已去。

大概写自己做的,重点就放在做法,假如仅仅吃过或做的水平有很大提高空间的,以后多找些资料,写的更有趣些更全面些,那样的或许有可能放文化百家。

那个
家园 好,我很期待了.
家园 好贴有宝

谢谢:作者意外获得【通宝】一枚

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家园 非常感谢

怀疑是假的,其实还有一个原因

总觉得喝起来像对了水

远没有在国内喝起来味道那么浓

家园 仔细看了

是塔牌的,可能还好吧。。。

家园 问个低能问题,糟卤可炒菜吗?
家园 帖子里提过,

现在所有糟溜等相关的炒菜,一般都用糟卤做,很方便。

家园 啊,那么亲切。再送一朵花儿。
家园 俺用的就是

上海的 宝鼎!

你的帖子个人风格已经形成了

家园 据我个人经验

肉类原料(尤其是猪肚,猪爪和风爪)煮熟之后,我会先把原料用清水漂过后再卤。这样卤汁不会起冻,原料也不会因结着厚厚的肉冻而影响口感。

家园 有道理

我近来也这么做,主要是为了漂去油花,不过就是注意用纯净水或凉开水。

其实就是鸡脚也有半钱油

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