主题：雨夜·小馆 -- 三妞
夏天的雨，说下就下。
上个月某天的傍晚，一场大雨来临时我刚好在公交车上，行驶到什刹海附近时遇到了事故，车被迫停了下来。但很幸运，下车的时候雨已经接近停了。
雨中的空气湿润、清新，但什刹海的小街上喧闹的仍是车来车往，旅游观光的人力三轮车穿梭不停，小贩的叫卖声不绝于耳。少数人和外国人一起坐在后海灯红酒绿的酒吧里喝咖啡、喝酒，他们很满足，身边的老外们也很满足，他们觉得这是东方味道或北京味道，他们不会去想在这变来变去的外貌下有什么不对的地方：街坊没有了，槐树没有了；散步的地方也没有了；自然醇和的味道没有了……
我眼前的这些繁华却已经无法弥合内心的惋惜了——我怀念那个有如世外桃源般闲散舒适的什刹海，怀念那条绿树成荫的街道，怀念那些下棋聊天的老人；怀念在河边京剧票友们吊嗓的唱音；怀念我坐在爸爸自行车前面的小座上，听着一路悦耳的鸟鸣、清脆的自行车铃声穿过这里……
但遗憾也会被意外惊喜所弥补。离开什刹海被DEAR带着来到德外的一家客家菜餐馆。
小小餐厅的外面，木制的围栏四周摆满绿植，墙壁都绘满了几米式的漫画，很多路人透过玻璃门看见后都忍不住进入店中一窥全貌。第一次光顾的客人，大厨一定会推荐“客家盆菜”。而此处的“客家盆菜”更融入了近百种食材的味道，不可不尝。
我拾阶而上来坐在上层的餐桌旁，往下望是破旧亭子木架围着的两张桌子，上面凌乱的铺了些茅草作顶；一盏纸糊的孤灯，像是一处寒舍，接待不期而来的寻访者……
点罢这里的招牌菜之后，DEAR大力地向我推荐了这里自酿的黄酒，待服务员端来两小壶微暖的黄酒，小巧的酒盅叮叮咚咚倒出清澈的酒，酒液呈淡琥珀色，抿上一口，绵软、甘醇，这自家酿的黄酒到底与别家不一样，酒入胃中仿佛五脏六肺有说不出的舒畅和放松，这酒的余味醇厚似悠悠的音乐演奏完毕，却余音还在心头绕缠……
放下酒杯吃上一口小菜，尝尝这里味美的招牌盆菜。酒在喝过两杯之后，脸也微微泛起了红。望望窗外，雨不知何时又悄悄洒落下来，轻风夹带着雨雾柔软地抚慰我酒中的微热。
我在想，无论是谁此时坐在这里，最好是和相爱的人坐在一起的话，虽然只是少了坐在海边沐浴着星光；或是少了看隐约模糊的群山、吹拂着山风烟岚……但，这又何妨？在此时微凉的夏夜里，流连于这细雨、美味、美酒，轻淡的水气润笼之中，这感觉仿佛已融入了这清新纯澈的境界，这收获是别样的情致。一种意料之外的情怀和感受，这便是生活。
看着窗外的烟雨，我感觉像是在南方的小路上，路两边是望不到边的油菜花或是向日葵，我不关心这条路通向何方，只知道，在我身旁，有一串脚印告诉了一个人的到来，为我，撑起一把伞来……
位于德外的水田客家菜
客家菜的小知识：
客家菜又称东江菜，现属粤菜三大流派之一（广州菜、潮州菜和客家菜）。其以咸为基调，味重色浓，古朴平实。烹制方法以炖、煲、焗见称，尤擅长砂锅菜。传统名菜有东江盐焗鸡，酿三宝、三杯鸭等。别具中州古韵的客家盆菜更是客家饮食风俗的集大成者，每食其味，而感其古韵愈甚……
水田客家菜推荐理由：
盆菜是客家文化的积淀,也是客家菜的集大成者:近二十个菜肴先分别精烹细制,然后上层是九个重量级的客家名菜，如盐焗虾、腊肠、扣肉、焖鸭、肉饼等，中间放萝卜、香芋、红薯等根茎类素食材，底层以吸味的白菜、粉条等垫底，上菜时浇以浓汁率味；百菜百味，共冶一炉；不但味道独特，且营养均衡。
最引人入胜的：店家每天变换盆菜的内容，因此即便天天来吃，每次吃到的盆菜都是新鲜的。
最不容错过的：客家菜餐馆独家自酿的黄酒，8元/盅
小小的提示：我去的是北京德外的水田分店，这里白天停车位很紧张，因紧邻马路，不好停车。适宜晚间去。
盆菜
蜜汁骨
瑶柱高汤野山菌
茅草亭
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客家菜吃不惯，太咸。不过那黄酒不能算客家的吧，老广喝米酒的还是比较多。
没想到,没想到~~
客家菜馆里也有这么味美的黄酒~~
其它地方喝的少，也可能是环境问题，不好酿造保存？一般喝黄酒的还要分什么加饭、花雕、善酿啥的，我等不喝酒的就分不清楚了，黄酒据说还是温着比较好喝。
美食美酒客家风，有机会一定去尝试。
我在自己另一帖里着重写过黄酒呢~~
当然是要以浙江一带最为好.
只是没有想到,这家餐馆的黄酒却一点不输给浙江一带酿成的黄酒.
有机会,你要尝尝啊~~
下次回北京要去尝尝。
不过有几个问题啊。
那个菜单上，八种主料，是每盆菜里面八种都有，还是八种里面选一种？
小盆28块钱，不是很贵，不过一个人能吃饱吗？
另外，那个火腿金针菇，用的是火腿还是火腿肠啊？那个培根圣女果，里面的培根很多吗？是先用油煎过还是直接放锅里炖啊？会不会比较油腻呢。。。。
我上网搜了一下象什么饭桶网、点评网，给你找了一点小资料：“传统盆菜的制法都是父子相传，或村民之间互相授受。用料方面，猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、冬菇、鱼球等都可作为盆菜主要肴料；配料则有鱿鱼、猪皮、枝竹、萝卜等。菜肴先烹制好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、猪皮、枝竹等。中间放焖猪肉，上层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的时候一层一层吃下去，一层比一层的美味。”
因为我去的时候是夏天，所以就没点盆菜，主要是为了喝它那口黄酒去了。
当时我问了服务员，小份的盆菜也是这些料都全包括的，一层一层码好的。只不过分成小份、大份而已。
你若一个人的话，我想小份盆菜，或再要一个小凉菜，喝上一小盅黄酒那是足够啦~~~
不过，你的问题把我问住了“那个火腿金针菇，用的是火腿还是火腿肠啊？那个培根圣女果，里面的培根很多吗？是先用油煎过还是直接放锅里炖啊？会不会比较油腻呢”
---很惭愧，因为我没有吃过，只知道是招牌菜，所以具体的我回答不上来。
不过不要紧，我准备在这一两周还要去，到时招呼这么一份盆菜，先给你探探路子，然后告诉你好啦。
水田离我家只有一街之隔。要是我的话，我会跑到后海芾林酒家或孔乙己酒家去。孔酒家的黄酒会更好，夏天可以试试那儿的冰镇黄酒，感觉不错。
很不错的照片。
我的送花功能出了问题，等到了办公室的电脑上补送。
恭喜：你意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
谢谢~~夏天雨实在没准，那天我出了什刹海又要下雨，出租车都难打，呵呵……
你的建议真不错，冰镇黄酒，我还真的从来没有喝过。看来，等下一次就直奔孔乙已酒家了。
非常有意境，不过我没看出来是咋拍的？
现在天坛里头还有，上次一基金经理约我傍晚的时候在里头聊天，不是听到吊嗓的票友，黑黑的感觉还怪吓人的。
这D.E.A.R是谁啊？
关于盆菜有个传说。
当年崖山海战的时候，宋少帝跑到现在香港附近的小渔村，粮已绝，君臣们都饿着肚子，村民们于是每家准备了些菜肴，没那么多容器，就全部弄到一大盆里献给少帝。后来宋少帝跳海自尽，少帝墓就在现在深圳蛇口的山上。
