主题：柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 -- 注注

都是好吃的主啊～～

俺还真没和正经的山东人讨教过

这大葱啥时候好吃～～只要现在吃起来不辣就行了～～哎～～露怯了～

不过吃完后，要先刷牙，再吃炒花生，否则味道太大了，咔咔

东北的‘豆包’一般说的是‘粘豆包’，是用黄米（就是去了壳的黍子）或者江米（也就是糯米）来做皮，江豆或者红豆做馅的。北方说的‘干粮’是指便于出行携带的食品，象馒头、烧饼。粘豆包冷的时候太硬，需要热了吃，加上比较粘，所以一般不用来当‘干粮’。

罂粟壳？？

俺不会说D

有次在宁波岛上的朋友家里吃饭, 感觉和家里山东饭菜没什么分别.

从一个喧嚣遍布的贴子里追着MM的文章看,看到这儿,感觉MM的小脾气甚是可爱直率.

但心里有句话,想和MM说,谈定. 不需要把旗拉的太大, 有时感觉没有必要. 也许有如一句古训里讲,善与恶本就水火不容. 但许多争论里, 总感觉MM不拘小节时,状如不在乎的样子里,其实会受伤更多.

也许我没有真正理解那些争论里的是是非非,所以不愿意回复到MM与人争论的贴子里去.

言至此,有些不知所言了.真正想说的是,保重! 对于有些话,有些事,闪躲无防.

偷偷的说句，交浅情重，我很感动，唯有送花！

你把东北人“为什么豆包不能当干粮”阐释得很十分完满，谢谢并送花。

确实，粘豆包带在冬天上路，肯定能当防身武器用

在外地人看来，山东就是一个山东；在山东人看来，山东分成几个风土人情语言习俗不相同的好几个区域。

胶东菜和济南菜，确实是两个菜系，而山东菜最后融合了来自山野平原海洋的食材和作法，才在20世纪成为辉煌一时的中国大菜系。

希望山东菜和其它菜系一样，屹立不坠。山东老乡们，加油！

家里一个世交在哈尔滨, 经常冬天时候给我父母寄以大袋豆包, 煎饼,红豆什么的.

做豆包的那个皮的面是发酵的吗? (忽然想起的, 也许很没道理的问题 )

新街口的华天去吃过一次，感觉一下回到了80年代，餐具摆设都是80年代的风格，服务员阿姨也是80年代的态度，哈哈。