主题：【原创】从小处着眼说东北（系列一） -- 王小棉她妈

苞米面俺家老二号称小时候吃伤了，日子一好过就一口不碰了，俺爹就说咧，忘本啊，每次俺妈买大饼子回来，老二都鼓动俺忆苦思甜，贴大饼子底下的那层硬壳最好吃。

您那个酸玉米面条估计应该是酸汤子，城市里面卖得少，县乡里面常见，城市里面卖叉子的多，满族多点的地方都有啊，不费劲。

不过现在已经很少了，基本上都是床了

东北尤其是吉林农村各家，常可以看到一种四根木头支撑起来的一个“空中楼阁”，有点像说书说的小姐的绣楼，因为用梯子才能上去。不过这个可不是给人住的，这是给苞米（就是玉米）冬天住的，俗称“苞米楼子”。

就是这个样子：

日子过得好的人家，可以用大木头和小木头来建造，穷一点的人家也可以用葵花杆子来代替木棍，当然了四柱还要用大木头的，否则支撑不了那么多的玉米。

苞米楼子建在什么位置没啥说法，不过一般建在房子的两侧大概能照顾到的地方，防贼和大牲畜。用苞米楼子储苞米比较原始，但很实用。新手收的苞米含水量太高，没法脱粒，只能等上冻或者来年春天干透了才能脱粒。苞米楼子离地较高且通风较好，可以防止大牲畜祸害和发生霉变。

装上苞米就这样：

我老家的房子小是小，但院子大，也有个苞米楼子。那时候不理会它的实用功能，就知道夏天的时候在那里面过家家最好玩。空间小，有安全感。

黑龙江少地方有，没见过，搬到云南更别想了。

我知道辽源市里有，伊通我怎么没见？我奶奶家就是伊通的呀。

酸汤子在辽宁很多，辽北、辽东、辽南都有，特别是挂着满族自治县的地方，不过酸汤子可能是喜欢吃的人不多，现在卖得有点少，一般小饭店都不卖了，那些挂满族风味的地方还是有的，或者什么民俗度假村之类的，指着这个挣钱呢。

现在都需要出去买了，自己家里都没的做了

合上栗子面，带着甜味儿，很好吃很好吃的，已经不是粗粮了

小时候玉米面，就是黄面，家里都是做窝头或黄面汤。窝头比较难吃（烤一下稍微好一点），不过现在家里还喝玉米茬子。

要说窝头，红薯面的好吃，粘粘的有点年糕的口感（小时候只有过年才能吃年糕），那才是吃多了胃酸。

玉米最大的好吃是煮老玉米吃。北美的甜玉米一咬一泡水，没嚼头（怎么就想起岳不群说漠北双煞的话来了？）

您把我馋虫都勾上来了。。。我上大学才知道，原来玉米里面放碱是可以给人带来快乐的，这个在东北是主食，所以东北人大多性格外向，豪爽。。。

可以百度一下那座楼的介绍。。。

这个"贴”的动词很传神的表达了制作的动作。

通常来说，“大饼”指的是烙的白面饼，多一个后缀“大饼子”就变成玉米面饼了。一个是细粮，一个是粗粮。在以前计划经济的时代这是天差地别。所以“大饼子”也成了市井小民拿来讽刺没本事庸庸碌碌之辈的词语。更恶毒的是称呼人为“饼才”意思是成不了什么大气候，充其量也就成长为一个“大饼子”。

虽然玉米面比白面粗，也是可以包馅的，我们那儿叫“大菜包子”。相对贴大饼子的玉米面，我更喜欢一种磨细以后的玉米面，小时候家里用这种磨细的玉米面作粥，方言叫ge(3声）子粥。

我家那边好象没见过这东西：）

我家现在也是床了