主题：【原创】从小处着眼说东北（系列一） -- 王小棉她妈

城里人吃的玉米面都不是当年的? (问题貌似比较小白)

辽源是吉林的呀, 我一直以为是辽宁的, 汗, 亏我还以为自己中国地理很好呢, 估计跟辽宁的辽阳混了.

玉米面和白面都可以贴

楼主说的那个是 酸汤子还是碴条？ 在白山那边见过

真写出东北特点来了 多写哈 鲜花一筐等着呢

老家离你不远，可小时从没吃过。

还是结婚后在老婆才知道有这种吃法，她家原来是黑龙江的。汤子面也总是亲戚捎过来。

家里的炕从来都是母亲盘，这类细活她信不过父亲。

我们家不是每年都脱坯，就只好用砖。砖的优点是上热比较快；相应地，凉得也比土坯炕要快。另外，砖炕能结实点。在农村，小孩在炕上淘把炕蹦塌一块属于多发事件。

农村以前过夜没有取暖设施（炉子无法烧一夜）。早晨一睁眼，除了一筒热被窝，其余都是拔凉拔凉的...... 套棉裤时，孩子们还是需要一点勇气的。早起炕的父母这时会把棉袄棉裤放到炕头焐一下，再穿时就好多了。

坐火车时常能看到，跟土炮楼子差不多，是密封的。一直不知道内部是什么构造，是如何烤烟的。

和炕差不多原理，就是墙是空的，通火灶，取暖。灶头一般也在厨房里，俺们那疙瘩厨房叫锅屋。冬天火墙上可以烤袜子鞋子手套，大人烫酒。

俺们林区，以前取暖用木头，家家有拌子垛，把最不好劈细的疙瘩头留着到了冬天晚上烧炕。疙瘩头烧的慢，一两块能撑一宿，早晨炕梢也不凉，前提是炕得盘的好。

苞米大饼子窝窝头，小时候的主食，到了88年才基本不吃。回老家去，有个把亲戚还有6印8印的大锅，上面贴大饼子，下面豆角炖排骨，锅底坑前用火炭烤点小咸鱼，那叫香啊。馇条酸汤子是俺老爹最爱，上次来我这里的时候我父母自己还带了一个挤面条的工具（我忘了叫啥了），做酸汤子，不难做。

北京天津冬天不算巨冷，家里生炉子就足够温暖。在东北靠炉子取暖热量不够，而且肯定比烧炕费燃料。七八十年代中小城市还是平房占多数，记得父母同事中南方人怎么也不习惯火炕，不少人家里是火炕改良成火墙，床很近很近地靠着火墙。

我妈妈经常提到，南方同事春节回湖北江苏探亲，回来大喊受不了南方冬天的阴冷，饭吃几口就凉了，成天穿得厚厚的，无论屋里屋外。

我们那儿把玉米叫苞谷。苞谷面做的发糕、钢丝面、面鱼儿，天天都是这些，想想都害怕。

现在偶尔煮个苞谷面糊糊，还觉得挺好喝的。

确切说，胶东。

也是有土炕，玉米饼子，我们叫“苞米饼子”，不发酵，用热水和面，不叫“贴饼子”，叫“烀饼子”，我们那里的发音，“饼子”，发成“饼”拖长，再往上一挑的读音，很多普通话里发“*子”的，都是这么发音。

小时候吃苞米饼，和、喝苞米面粥，芥菜疙瘩或萝卜腌的咸菜，冬天还吃地瓜。当然没有白面馒头好吃。80年代初开始，慢慢就以白面为主了。

我们那的县城，还有一绝，就是楼房里也有炕，不过不是土炕，而是水泥的。新盖的楼已经没有这个设计了。除了我们那里，我在别的地方都没看到过楼房里有炕。

还有，小时候写作文的时候，不小心把炕写成坑，就闹笑话了。因为“坑”是我们那里厕所的俗称，也有另一个俗称，茅房。

小时候在村里，草房基本没有了，70年代末的时候，可能最多剩下一两座

只要有烟道就行。我在山东住的八几年建的老楼，烧炕一直烧到香港回归。