五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】遵义名小吃1遵义羊肉粉 -- wqnsihs

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家园 谢忙总回帖。你说的汪曾祺先生讲过好像叫苦肠吧。
家园 应该是,云南有的地方拿来当蘸水,里面再放点烧的西红柿

也很好吃。

家园 我的米皮快要成功了。

米皮看起来比面皮简单,不需要洗面筋之类的。其实,米皮技术非常难掌握。我最近买了一个1500瓦的商用打浆机,主攻米浆。

失败过很多次了。这几天,在一个汉中人的指导下,基本成功。基本成功的原因居然是,我跳过了开水“点浆”这一步。

如果您用的也是这种高功率的打浆机,可能遇到和我一样的问题了。如果您还在这里,可以切磋一下

家园 【商榷】最好配上图片

那样效果就更好了.

家园 川东人也都很喜欢的。

小时候不懂,只挖叶子不挖根,结果回家被大人骂笨蛋,呵呵。

家园 魔都的遵义羊肉粉

转一下俺在茶馆的帖子。

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因缘凑巧,自从忙总介绍过遵义羊肉粉之后,今天竟然在魔都吃到了。

事情的由来是这样的。俺家附近有一家简阳羊肉汤馆,有羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉等卖,属川派。平时时不时去吃一顿,有一回顺便拍了照放微博上了。几天后一看有人评论,说零陵路有家遵义米粉店很地道的,当时就留了个心。今天大小LD说要出去吃,正好想起这家,上网一查,看来是新开张的,点评上只有一条评论,于是去了。店面和魔都这边的桂林米粉店差不多,各类米粉像遵义羊肉粉等等还是挺有特色的,俺觉得还可以,留待各方家评论。听老板娘(真是老板的娘)说,现在刚开张,生意不算好。河友们欲去从速,保不定就搬家了。现在想来,给俺微博留言的可能就是那个年轻老板了。

地点是零陵路649号海澜米粉,靠近4号线上海体育场站,大众点评网可以查到的。

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俺偏好柳州螺蛳粉,华师大普陀校区校门口对面公交车站边上有一家味道做的算是正宗

之前在3号线石龙路站边上也有一家做的更好,猪脚粉跟柳州的基本一个味了

哎,好吃米粉的人在魔都要找个地真不容易啊

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今天下午和LD带着女儿一起去了这家遵义羊肉米粉店。

我不是遵义人,之前也从未去过遵义,不能评判是否味道正宗

但是米粉相当不错,羊肉汤也很正(LD是新疆人,她给的评判)

小女很给面子,吃了半碗。俺试了试香肠,酸辣笋尖。香肠和成都的味道差不多,笋尖也很嫩。再要泡菜的时候,老板跟我说味道还不到时候。

整体环境不错,比一般的店要干净多了。听老板说开了十几天生意还不错,这几天放假,稍显清谈。

家园 貴州人來推銷

我高中在那讀書,六盤水水城茶葉林那邊有一家常回頭,味道地道,是我吃過最好吃的羊肉粉,當年還有礦務局那的砂鍋也很好吃

家园 那是因为你们公司没有重庆人
家园 但我觉得这种不怕死也因为实际上真没几个因为这种事情死的

也就是因为对方是现在的上海人而已,要是过去上海滩上做生意的青红帮中人,那就难说了。或者遇上东北或者南方某些地方的人,真要把他大卸八块,或者灭他满门,估计后来的人就不会那么多了。话说回来,估计骗子们也不会傻到去找后者骗钱.....

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