主题：【不喜者慎入】 吃虫子 -- GraceUSA

前几天跟同事聊天说起蚕蛹的美味，换来一片嫌恶，看了姐姐这篇文章，不由欣慰，蚕蛹的美味终是有懂它的人的。

还记得第一次吃蚕蛹还在小学。老妈给我看这些小小的东西说晚上要做给我吃，我觉得很新奇，但不抗拒也不觉得害怕。从小到大只要妈妈说什么东西能吃而且吃了好，再奇怪的东西心里都不会有疑问都会视作理所当然的去尝试。妈妈告诉我说这是蚕蛹，营养价值很高，蛋白质丰富，而且很干净。妈妈有时候会配了韭菜炒，味道很鲜美，还有一种方法是全家都很喜欢的，不过有些费事，就是用蒸的烙馍卷着吃。

烙馍怎么蒸呢？锅里烧水，放上蒸屉，水开了后把面皮擀成薄薄的一张，一层一层往上面放，放好了盖上锅盖蒸，熟了后就是啦。烙馍可以一张一张揭开，透亮但是很筋道。蚕蛹和鸡蛋葱花一起炒了，用这种烙馍卷了吃，咬到蚕蛹可以感受里面鲜鲜的汁水，烙馍里面还可以放上其他喜欢的菜。想起来好几年没吃到了，真得很怀念。

听起来就是春饼啊

蚕蛹是爱吃的人极爱，不喜的人极恶。

跟您说的倒是十分相像

因为习俗一般是用鏖子（一种铁制的炊具，平面圆形，中间稍凸）来做烙馍卷各种食材，家乡并没有春饼的叫法，称蒸烙馍为了跟一般做法以示区别吧

小时候吃的是用盐水煮的，第一次吃有点害怕，慢慢觉得味道也不错。

再后来在馆子里吃椒盐蚕蛹，感觉比水煮从外形上更容易接受。

大致做法是，蚕蛹煮熟对开，去掉黑色的仁，用盐略入味，剖面上浆，过油。

定型后，锅里留略微底油，下葱姜蒜末煸至水分略干，撒入椒盐，翻炒，出锅。有喜好者出锅前可放入香菜段。

香酥适口，回味无穷，佐酒佳品。

那么个小东西，只光煮熟对开就得有多少功夫啊

蚕蛹可以选个头大一点的，5cm应该不少见，对剖还是容易的。

比切土豆丝应该也容易

做虾时挑虾的沙线更加麻烦，尤其是生的时候。

本人也喜欢这一口儿