主题:【原创】“四川饭店这潭水深得很” -- 潇洒书生
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四川什坊有一块很不起眼的地,才三亩多一点,可就是这三亩几分地却成为了世界上十大最佳烟叶产地。李井泉很关心中央领导的健康,委托夫人肖里专门组织高手为中央高官手工制作雪茄,毛泽东抽的雪茄就是这种特制的产品。
80年代去过一次...
旁边那门门槛去聊...水泥铺的一斜坡...汽车可直接开进去...
担担面、芝麻元宵,俺只能吃得起这两样。。味道真的正!
。。。芝麻元宵难道也是四川的特色之一?
“赖汤圆”可是成都的名小吃。
听说陈毅及一些老军头经常去,吃狗肉!
不知道是不是北京的四川饭馆都做得不好?
川办和新川办都吃了,倒没点过樟茶鸭,其他菜那是没话说,很正宗。
不知有谁在北京吃过好吃的樟茶鸭,请指点一下吧。
现在鸭子烧烤卤炒的花样很丰富了。即使在成都、重庆等川菜名都,已鲜有人点吃什么樟茶鸭子。北京现如今要吃到与老革命当年口味相近的樟茶鸭子,可能开在恭王府的四川饭店还能显摆一下传统手艺。
995年6月,四川饭店与香港中国会合作,将这座古香古色的宅邸又换名号———“北京中国会”,成为京城里最高级的私人会所之一,出入的都是商界、金融界的精英。
樟茶鸭的做法
菜系及功效:川菜
樟茶鸭的制作材料:主料:肥公鸭1只2000克,花茶,樟树叶,醪糟汁各50克,稻草,松柏枝各500克 精盐,香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。
教您樟茶鸭怎么做,如何做樟茶鸭鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出,入沸水烫一下紧皮,沥干后放入熏炉,将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出,上笼蒸两小时,凉;熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭,炸至鸭皮酥香。
本人将以更多努力,提供更多作品。
始终如一