主题：【美食征文】吃素菜，彼此相爱 -- redbud

我请问阿道夫的慈悲心是怎么培养的呢？您的逻辑才是超级强大呀，不知您怎么推断出来的？

坚持自己的想法就很好，不一定非要求得别人的赞同，有争议的话尽量不要说。吃素就是吃素，喜欢吃就吃，跟慈悲心没什么关系。佛经里没有提过吃素，佛陀自己也是素肉同吃的。梁武帝之前，中国的佛教徒也是吃荤的。何况“佛观一钵水，八万四千虫”，难道连水都不要喝了？在我们学生物的人眼里，植物也是一样的生命，都是细胞组成的。众生平等，植物的生命也是该受到同样尊重的。吃素吃荤，无论如何都上升不到道德层面，提慈悲心恐怕不太合适。

况且有些人未必适合吃素，毫无根据地宣传吃素的好处难免有误导之嫌。我自己亲眼见过两例，第一例是我妈妈的同事，自己吃素也让家里人吃素，她的两个孩子不同程度发育迟缓，智力也受很大影响。第二例是一对夫妇，盲信吃素导致身体情况变得极差，好几年想生宝宝都怀不上，最后听医生劝告放弃素食才顺利生了孩子。

我特别敬重一对信佛的朋友，他们夫妻吃素，而且是全素，就是说从形式到内容都是素的。我第一次请他们吃饭特地找了个素菜馆，还挺得意自己想得周全。但他们只吃点清炒蔬菜和烧豆腐，因为不原意我这个请客的人丢面子，开席之后先各自夹了一片素鲍鱼吃了。但他们从来不劝别人吃素，也从来没有流露出瞧不起我这酒肉俗人的情状。东北朋友请我们吃“杀猪菜”，他们捧杯茶水作陪。跟他们在一起真的是很轻松很随意。

这对夫妇另一点我更是超佩服的，他们家里没有床，睡了十几年地铺，电视机都没买，生活俭朴到极点，只求洁净和温饱。省下来的钱除了买书，都支持贫困地区教育了。

以牺牲健康为代价的吃素，有什么意义呢？父母家人会伤心的。

牛奶是一个很好的动物蛋白来源，如果你不吃肉类的话。我那些吃素的印度同学都是吃牛奶和奶制品的。

不要相信有些人关于牛奶危言耸听的胡说八道，事实证明台湾“红薯王子”之类的神棍诋毁牛奶和奶制品不过是为了推销自己的理念和产品而已。这个和李大嘴诋毁其他宗教推销自己的轮子功是一个道理。

如果MM乳糖不耐受，可以吃酸奶。

最好最方便的植物性蛋白就是大豆。不过，有高尿酸血症或痛风症，就要少吃豆制品了。

我以前读了太多的健康书，现在看到肉类就觉得都有毒，心理上很难转变过来

特别是那本the china study，哈佛大学的教授写的，还拿牛奶中的酪蛋白用小白鼠做实验，说是酪蛋白会让小白鼠加速衰老和死亡过程

常有好心人转来邮件, 颠三倒四地诋毁牛奶, 看着就心烦.

我很少喝牛奶,不为别的,只是忽然不喜欢喝了. 曾经自己榨过几年豆浆, 渐渐懒了, 豆浆机也在搬家的时候扔了. 现在喜欢上"冰泉"牌的速溶豆浆,用冷水化开了, 加一大勺"金乡园"的无糖葛根杏仁粉进去,再泡开水, 超好喝. 红蕾MM可以试试.

我一直很反感的就是某些不负责任书，为了吸引眼球就搞些耸人听闻的宣传，让人不吃这，不吃那，我个人觉得没有什么东西是绝对的好或绝对的坏，适量多样才是健康之道。

爱菊美眉是生物博士，来给大家普及普及吧。

他有些话是针对西方饮食中动物性高蛋白高脂食物占主导地位来说的，建议提高植物性食物的比例，并非要人们戒除肉食完全食素。

事实上，最好的营养是均衡平衡，并非刻意追求不吃什么吃什么。

有些动物性来源的营养成分不可替代，比如维生素B12，维生素D。不错，后者可以通过晒太阳在体内转化合成，但晒多了太阳不又容易得皮肤癌了么？

植物性来源的食物吃多了也未必就很好，比如大豆中的异黄酮，另外，许多植物在漫长的进化过程形成一些产生毒素的机制以逃脱被动物食用的命运，人吃了未必就很好。

我没做过实验，但是我估计拿大豆中的某种蛋白喂小白鼠也产生一些问题。你会因此不吃豆制品了么？单纯拿蔗糖来喂小白鼠，我估计小白鼠会死得很快。但是含糖的植物你就不吃了么？

我觉得这种实验本身就是很离谱的。任何一种东西单独作为营养来源都是行不通的，可是牛奶里不是只有酪蛋白呀！有钙有磷有铁有辛有铜还有其他蛋白质和脂类.....再反过来说，人乳里有酪蛋白，但那是婴儿的唯一食物来源，总不能从生下来就给宝宝喝米糊吧？小牛也不是一生下来就是草吃素的。

人进化了一个杂食的胃，一个适应杂食的消化机制，没道理说动物性的食物不可以吃。凡事节制是应该的，刻意完全排斥就是矫枉过正。

如果MM吃素效果很好，那完全没问题，如果自己的身体都出现了种种不适症状，就不要坚持吃素了。盲目吃素的危害说不定比大鱼大肉的生活方式更大。我建议你这种情况可以经常吃点鱼肉，自己用organic的牛奶做点酸奶，少吃点就是了。

你这个物理博士，短短这么几句话就精辟地涵盖了我那么多啰嗦的内容。

和过去相比，现在的人们健康状况大大改善。这里面有医疗条件的改善，但人不到生病是用不到这个改善的；另一个就是饮食的改善，主要集中在动物蛋白摄取量的增加。换一句话说，动物蛋白的适量增加是有助于健康的。

还是那句老话：物极必反。饮食以平衡适量为好，过度素食或者过度肉食都不利于健康，暴饮暴食更不好，哪怕是暴食素食。

以前不喝牛奶，因为不喜欢那个味道（汗，吃牛奶长到三岁，又一直酷爱吃奶糖和牛奶巧克力.......）。最近突然就想喝了，隔三岔五在伺候领导早餐的时候给自己倒一杯。并且听从河友建议，换上了organic的肉蛋奶（以前在瑞士似乎没有这个问题）。

我们家的问题是动物性食物比重有点大，领导是无肉不欢型的........这一点我要想办法给他扳一扳。

因为说牛奶不好，所以连带着牛奶制品基本上拒绝，蛋糕啦，饼干啊什么的，基本不吃

这样可以吃的东西就很少啦

所以大部分东西我都要自己做，自己琢磨

吃肉奶时间最长的，应该是游牧民族，他们一般体格看起来粗壮，但仿佛衰老也快，平均寿命也不怎么样，反映身体机能并不怎么好。

吃素一般来说，摄取热量少，有利长寿，但不注意营养结构，容易营养不良。

你可以看看的BBC纪录片《The Truth about Food》。

就是皮肤黄点，人瘦点，怕冷点，有段时间吃素我大概80斤多点，夏天都觉得冷

其它的症状也没有，我把自己弄糊涂了，现在不知道该吃什么好

吃肉，觉得心理上过不去，在吃毒素，还有杀动物呀什么的，反正就是健康书上讲的那一套

吃素好像有点营养不均衡，每次开始的时候还好，时间一长，就会有效果，我还记得有两年吃素我眼睛周围开始有皱纹了，后来又开始吃肉，就没有了，还有一次手上长骨刺，吃肉回去又好了

都这样了，自己也说营养不均衡了，还说不适症状没有出现？

我看了都觉得心疼，你家里人该多着急啊！

尽信书不如无书，何况你看的所谓“健康书”都未必可信。

觉得你是为了吃素而吃素，你选了作为依据的“健康书”不过是先打枪再往上画靶子而已。更多的健康书倡议均衡合理的膳食营养，你怎么就不信呢？

女孩子畏寒是很不好很不好的事，除非你真的想把一辈子都交给主。不是开玩笑的，好好想想吧，有个健康的身体，就有机会帮助更多的人。