主题:【美食征文】懒人菜谱 -- 自由自在的游泳
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美食征文中有个MM发过一个懒人菜谱,我兴奋的打开一看才晓得,人家这个懒人菜谱,其实是自谦。对俺这个真正的懒人来说,还是有点难度的,俺在此说几个自己爱做的懒人菜谱,味道还是可以的。
1.干煸豆角
将一斤豆角洗净,择去老筋,掰成寸段,放入盘中。在微波炉中以最高火蒸4分钟;然后将豆角翻个再蒸4分钟,此时豆角已熟。
炒锅上火,淋一点底油,约平时炒菜用油的一半。油热后,倒入准备好的葱姜+辣椒+花椒,爆香。倒入豆角,加盐适量,小火翻炒约1分钟入味。关火,装盘。
2.蚝油豆腐
将一斤豆腐切块,在沸水中煮一,二分钟捞出。在炒锅中倒少许油,大火烧热,爆香葱姜,倒入豆腐块划开,淋入一大勺蚝油,淋入少许酱油,翻炒均匀(约1分钟)后关火。
3.话梅汆虾
买新鲜的活虾一斤。开背,取出沙袋。不用去头,这样漂亮。烧开一锅水,里面放入葱段姜块话梅若干(水冷时放入)。将虾倒入沸水中,划开。在倒一勺料酒,盐适量。当水再次烧滚时关火。(约2分钟)
如果觉得虾清淡,可以准备点鲜味汁蘸着吃。
可惜不会上照片,菜的卖相颇可的。
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回头试试看。
肯定不是水多,嫩的那种豆腐,哈。
豆角我一般这么做:洗净,切成寸段,大火把油烧热,炒炒,下盐和少许辣椒,再加少许水,锅盖闷上,改中火,定时器3分钟,关火。
一直不理解为什么把鲜嫩、绿油油的豆角干煸得又黑又瘪,不如这样炒得脆绿脆绿的好吃。不过现在超市里卖的豆角总有黑色伤痕在上面,买后得用刀一点点刮掉太麻烦,就没怎么吃了。