主题:【原创】芝麻烧饼 -- 将吃饼进行到底! -- GraceUSA
芝麻烧饼 -- 将吃饼进行到底!
老美的早餐简单,cereal 加牛奶;begal配咖啡;复杂一点不过是French toast 再来点scramble egg;或者pancake,浇一些枫糖浆。至于他们热爱的香肠和bacon, 我一向不敢恭维,刚刚起床,胃还没醒呢,迎接不了那么重的东东。
怀念国内的早餐。小馄饨阳春面,生煎馒头粢饭糕,鸡蛋饼豆腐花,油条大饼包子花卷,还有各式糕团……. 拿个小锅,到楼下转一圈就齐了!方便啊!
唉!好日子一去不复返了。嘴馋的话,咋办?DIY 呗 !
这次做早餐烧饼。
先说发面,2 cup all purpose flour,1 teaspoon yeast,1tablespoon sugar,用3/4cup 温水把酵母溶解,大概需要5分钟,然后用这个酵母水把面揉好,揉的时候加一勺糖,室温发酵。我这次买的酵母很好,40分钟面就发好了。
把面放在案板上,把气泡揉出去,醒10分钟。利用这个时间准备油酥。油酥是油糖面粉的混合物,大概的用量是1/4 cup 菜油,1/2 cup 面粉,1tablespoon 糖;如果太干,可增加油的用量。
把面团擀成一个大圆片,把油酥均匀涂在面皮上。卷起来后,切段。取一段,两头捏紧封好,否则油酥会露出来。用手掌按扁,包糖粉(白糖加少许面粉),收口,再按扁,擀圆。刷少许蜂蜜水(蜂蜜用水稀释),然后两面粘上芝麻,400F, 烤20分钟。
做了8个饼,偏大了,可做10个的。
看着蛮像的
芝麻太多,掉得一塌糊涂
内部分层了
烧饼配豆腐花,是我喜欢的早餐组合。家里没豆腐,烧了个萝卜羊肉枸杞汤。
今天是brunch,所以这个汤倒不显得厚重。
不好意思,大过年的,没有好酒好菜。
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跟我们小时候吃的不太一样, 只有一面有芝麻,脆脆的, 里面的面是加了些调料,软软的香香的.
GRACE 大姐就是利害, 我们虽不是老美, 可家里的早餐有四种花样,都让你说中了!!!
1.cereal 加牛奶;
2. begal配咖啡;
3. French toast 再来点scramble egg;
4. pancake + 枫糖浆
特别是那个已经被你“咬”破的那个看起来诱人。这样的烧饼咬一口的话,可能芝麻和饼屑直往下掉,而一股香味直往鼻子里钻。嘿,要的就是这种效果。
我们那个地方的羊肉汤还算有名,等下次得到个具体怎么煮的方子, 也发到这里来.
现在就是 熬至少3小时, 于是汤就白白的, 煮1个小时的和其不可同日而语.
烧饼+羊肉汤, 我口水都流下来了
我家先生说,n多年前,华侨饭店附近有个小馆子,专卖牛羊杂汤,他小时侯常吃,是美味。
不过一定没有你说的羊肉汤好吃。总觉得北方人做牛羊肉才是地道的。
祝你新年好!
好像应该是一面有芝麻。
你说的那种是咸烧饼吧?我喜欢。
我家另两位爱吃甜的。
看到你做的,就回想起原来好吃的情景来了,你这是让我们忆甜思苦啊。
我最近烦心事一箩筐!
我阿Q一下,暂时不去多想。
那就快点烦(好像有个什么人叫“烦快”的),再过两天就过年了,过年后就没什么烦的了,万事如意呢。
唉!日子还得过!否则哪能办?!
还是用钢精锅子买早点的时候.上海,一般来说烧饼不如大饼多,烧饼一般是在店里卖的.
喜欢吃糍毛团吗?
烧饼配豆腐花不错,配咸豆浆如何?
可惜姐姐不能回家乡过年,远在异乡,我祝姐姐身体健康,万事如意,家庭幸福,心想事成。