五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】芝麻烧饼 -- 将吃饼进行到底! -- GraceUSA

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家园 【原创】芝麻烧饼 -- 将吃饼进行到底!

芝麻烧饼 -- 将吃饼进行到底!

老美的早餐简单,cereal 加牛奶;begal配咖啡;复杂一点不过是French toast 再来点scramble egg;或者pancake,浇一些枫糖浆。至于他们热爱的香肠和bacon, 我一向不敢恭维,刚刚起床,胃还没醒呢,迎接不了那么重的东东。

怀念国内的早餐。小馄饨阳春面,生煎馒头粢饭糕,鸡蛋饼豆腐花,油条大饼包子花卷,还有各式糕团……. 拿个小锅,到楼下转一圈就齐了!方便啊!

唉!好日子一去不复返了。嘴馋的话,咋办?DIY 呗 !

这次做早餐烧饼。

先说发面,2 cup all purpose flour,1 teaspoon yeast,1tablespoon sugar,用3/4cup 温水把酵母溶解,大概需要5分钟,然后用这个酵母水把面揉好,揉的时候加一勺糖,室温发酵。我这次买的酵母很好,40分钟面就发好了。

把面放在案板上,把气泡揉出去,醒10分钟。利用这个时间准备油酥。油酥是油糖面粉的混合物,大概的用量是1/4 cup 菜油,1/2 cup 面粉,1tablespoon 糖;如果太干,可增加油的用量。

把面团擀成一个大圆片,把油酥均匀涂在面皮上。卷起来后,切段。取一段,两头捏紧封好,否则油酥会露出来。用手掌按扁,包糖粉(白糖加少许面粉),收口,再按扁,擀圆。刷少许蜂蜜水(蜂蜜用水稀释),然后两面粘上芝麻,400F, 烤20分钟。

做了8个饼,偏大了,可做10个的。

看着蛮像的

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芝麻太多,掉得一塌糊涂

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内部分层了

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烧饼配豆腐花,是我喜欢的早餐组合。家里没豆腐,烧了个萝卜羊肉枸杞汤。

今天是brunch,所以这个汤倒不显得厚重。

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不好意思,大过年的,没有好酒好菜。

元宝推荐:柴禾儿妞,齐若散,

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家园 很好呀, 烧饼看起来皮很脆.

跟我们小时候吃的不太一样, 只有一面有芝麻,脆脆的, 里面的面是加了些调料,软软的香香的.

GRACE 大姐就是利害, 我们虽不是老美, 可家里的早餐有四种花样,都让你说中了!!!

1.cereal 加牛奶;

2. begal配咖啡;

3. French toast 再来点scramble egg;

4. pancake + 枫糖浆

家园 芝麻烧饼--好吃

特别是那个已经被你“咬”破的那个看起来诱人。这样的烧饼咬一口的话,可能芝麻和饼屑直往下掉,而一股香味直往鼻子里钻。嘿,要的就是这种效果。

家园 另外, 我们北方老家做羊肉汤是叫熬羊肉汤,指时间长.

我们那个地方的羊肉汤还算有名,等下次得到个具体怎么煮的方子, 也发到这里来.

现在就是 熬至少3小时, 于是汤就白白的, 煮1个小时的和其不可同日而语.

烧饼+羊肉汤, 我口水都流下来了

家园 你说的羊肉汤很诱人呢。

我家先生说,n多年前,华侨饭店附近有个小馆子,专卖牛羊杂汤,他小时侯常吃,是美味。

不过一定没有你说的羊肉汤好吃。总觉得北方人做牛羊肉才是地道的。

祝你新年好!

家园 哟,描述得好,好像你刚吃过!
家园 是我记错了!

好像应该是一面有芝麻。

你说的那种是咸烧饼吧?我喜欢。

我家另两位爱吃甜的。

家园 好多年没有吃过了

看到你做的,就回想起原来好吃的情景来了,你这是让我们忆甜思苦啊。

家园 大过年的,咱忆甜思甜!成吗?

我最近烦心事一箩筐!

我阿Q一下,暂时不去多想。

家园 烦啊?

那就快点烦(好像有个什么人叫“烦快”的),再过两天就过年了,过年后就没什么烦的了,万事如意呢。

家园 两天哪够啊!小半年地说。

唉!日子还得过!否则哪能办?!

家园 我早上最爱喝稀粥,饼都觉得太扎实了,中国胃呀
家园 看来大阿姐离开上海的时候还比较早....

还是用钢精锅子买早点的时候.上海,一般来说烧饼不如大饼多,烧饼一般是在店里卖的.

喜欢吃糍毛团吗?

烧饼配豆腐花不错,配咸豆浆如何?

家园 姐姐好手艺......

可惜姐姐不能回家乡过年,远在异乡,我祝姐姐身体健康,万事如意,家庭幸福,心想事成。

家园 哈,姐姐的手真巧.片片也好看,真是当之无愧的精品中的精品啊
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