主题：给大家提个醒：不要吃小滩或者便宜的熟食 -- 网海
河里面国外的网友比较多，这里一方面提醒国内的网友和临时回国的网友。不要吃小滩或者便宜的熟食
母猪肉能泡成牛肉
假牛肉流向面馆和卤肉店
只加牛肉膏也能猪肉以假乱真
香精鸡爪和泡椒鸡爪
还有羊肉精，鸡肉精
http://news.cn.yahoo.com/ypen/20110408/298012.html
吃小摊的哲学基本上是“风险自负”。从众，听口碑基本没错。
另外，大酒楼、大酒店也未必安全，没有严格的监管，偷鸡摸狗的事并不少，只是其外表鲜亮罢了。
反过来，小摊本身其生存基础差，其更在意维护其脆弱的生意，很多时候，反而用的是真材实料。信誉和生意流的建立是有很大的成本的，很少人愿意打一枪换一个地方。
危言耸听的消息。当然，我倒不是说饮食行业没有人那么干，只是把那些手法和小摊挂上钩更容易满足小资那种高高在上的心理罢了。
如你所说，如果正当的生意能够继续下去，没有人会为了一点点额外的利益去冒这个风险的，毕竟，如果想走黑道的话，谁会跑个小摊上挣那两个小钱。
对于有固定经营场所的人，更不愿意为一点利益砸自己牌子，风险收益比太差了。
小资们最搞不明白的一点就是，一个红火的餐馆或小摊，它正常的商业利润都足以让老板从梦里笑醒，只有那些搞不好的餐馆才爱动歪脑筋。
所以只要是人多的餐饮场所，风险不会大到哪里去！放心吃。
送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。恭喜：你意外获得 16 铢钱。
您是说了很多我这样的普通劳动人民想说的话，实名送花表达一下支持，希望能看到您更多的文字
奸商就是利用这个心理。
给你宝推一下，等于送您几个花和包。
虽然我也不富裕的说。
看到这些文章的时候，我就觉得这些家伙根本不懂街头赚钱的门路
要是没有竞争，当然没有问题。
什么都涨价之中，价格竞争很激烈的。
为了降低成本只有这么干了
有的老板善于走钢丝，所以不出事
送花。注：送花、宝推可能得宝 关闭
送花成功，可取消。有效送花赞扬。感谢：作者获得通宝一枚。
参数变化，作者，声望:1；铢钱:16。你，乐善:1；铢钱:-1。本帖花:1
食品的风险是整个体系的问题，主要问题在于监管体制和社会整体性世风日下。当然消费者的不成熟也是一个非常主要的原因之一。
除了最后一句，你说的都正确。
从面粉馒头非常规增白这个问题上好好想想，或许就能得出结论了。
消费者喜欢白，喜欢便宜，可这两个需求是矛盾的，何况再精制的面粉也不是纯白的，于是就有人特殊处理馒头和面粉。再加上监管基本扯淡，于是各种现象愈演愈烈。
餐饮业普遍使用各种非传统增香增色的手段，为什么？消费者喜欢，同行竞争，缺乏监管。
有时候我并不恨那些餐饮业者，甚至不恨那些往食品里加化工染料的人，这个问题在我看来只能是希望以后越来越好，但是也不得不承认短期内无解。即便不从这个问题联系到人口问题，也是个说不清楚的问题。
顺便说一句，欧美也不是天堂，问题也不少。
餐饮行业嘛，我倒是有亲戚还真的绝对守规矩地干过两年，结果虽然不至于亏损，但是基本不挣钱。要说有多守规矩呢？其实也无非就是所有原料辅料都从正规渠道进的优质东西而已，也就是说力所能及地使用低风险的东西吧。
目前社会发展阶段的餐饮行业嘛，除了全聚德这类极品餐饮品牌估计在主辅料及加工环节管控得还凑合，其它的一切都悬。
比如我在很多大型连锁餐饮品牌的店里都吃到过我怀疑加了化工原料的所谓食品。
讲几个故事给大家听：
1）某些地方土地砷含量高，部分地方是因为污染，部分地方干脆就是天然就高。当地农民种出来粮食自己不吃（因为效果甚至可能立竿见影），卖出去再买粮食回来吃。你能说农民坏？他们穷得都快不行了。
2）某些地方污染了，怎么办？种抗污染的甘蔗或者藕之类。你能说农民坏？孩子学费老人药费恐怕就指望这两亩地。下次你买藕的时候别忘了看看表面是否被钢丝球打磨过。
3）某家的炭烧咖啡真香啊，某家的枣糕真香啊。呵呵，很可能无非就是点炭烧香精或者红枣香精而已。
不想说了，大家其实知道不知道都一样。MATRIX里面那个大反派叉起一块牛排说：我知道这不是真实的。我认为这是人类必然的宿命。其实也没什么，我保证，你我每一个人每一天都会吃到这些非正常的东西。自求多福吧。
大脚丫，我投草有点过于苛刻了。但我也不收回投草了。提醒你一下顺便也和所有人说一句：健康/美味/方便 这三个是根本就无法兼得的，另外也要思考一下，什么才是“美味”。
给我花花草草都无所谓，就是不用回复了，我不回应。
辽宁某地的大米，镉超标，这个东西吃了会引起日本疼疼病那样的症状。当地老百姓是不吃的，但是大米也不能扔了，老百姓也不能不种大米，经过多次讨论决定国家必须收购，放在列车上吃。理由是，人一般一年才坐几次火车，吃几次没有关系。因此我从来不在火车上吃饭。
他们这种信口开河，不尊重自己也不知道自己保护自己，是造成在灾难，人祸的主要原因。想想萨斯发病初期，行政的无能，国家宁可让疾病传播，让恐惧传播，也不公开公布的做法，我的结论是我们必须自己保护自己。
这些化学品可能是有，不过呢，不到一定分量是不会有危险性的。而且你也躲不开，不如放宽心态。重要的是搭配着吃，什么烤羊肉串啊、油条、腌制食品、霉烂食品少吃，就可以了。
社会现实让我们不得不累，我现在不累以后会更累。
建议您看看王立军在提议严惩食品犯罪议案时候的阐述，就知道我们的食品有多么不安全。
我想您还没有小孩吧？我每天都检查一遍我女儿的零食和小食品。看到可疑的立即扔掉。
现在食品生产都是产业链，比如做小吃的不知道油是从哪里来的，他们眼里只要香味好，价格便宜，吃不死人就行，熬油的根本就没想到这是食品，要入口的，他们眼里这就是商品，能卖出去，能赚钱就行。所以就有了各种烤鸭油，泔水油。
我感觉主要要看食物的基本面，添加剂是小节。
比如零食，最好就不要吃。即使完全符合国家标准，零食本身就是有害无益，油腻、热量高，缺乏纤维素，还有氢化植物油的问题。地沟油一类的问题反而是夸张了，可能性不大。
比如双汇火腿肠，其实那点瘦肉精真没啥大关系。火腿肠的主要问题是基本是淀粉加少量肉类，吃多了营养严重不均衡。
要健康还是要少吃零食，多吃正餐，搭配着吃，最好吃新鲜食品。老操心什么地沟油一类的问题没必要。