主题:【原创】:青菜蔸头汤 -- 老光
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属于芥兰一类的。叶子用来腌制咸菜,蔸头也可腌制,也可用来做菜,打汤喝。味道挺不错的。
放在泡菜坛子里像泡酸萝卜那样,泡好之后取出来切丝炒着吃,味道绝佳哦
酸水坛中或是用米汤泡过几天之后,洗得干干净净,用刀切成丝丝,伙生姜,干辣椒酌油炒过,作为佐餐的配菜,吃馒头,包子,油条,喝稀饭小米粥,那是再好不过了!其实,窝笋的皮也可以如此办理,效果也不差!
这青菜的样子类似于四川的棒菜,只是叶片比棒菜显得粗糙些,老相些,带点芥菜的味道。棒菜则显得嫩一点。两者都有蔸头,只是青菜的蔸头显得个头大一点。
卖的棒菜都不带叶子的。光叔说得那个青菜兜头估计四川没有。