主题：【文摘】.晷於日本刀的?鹘y氧法介铰 -- 中虎步兵

01 ?鹘y????法

自公元六年檫始，日本人自中??江南和朝躜半?u?魅肓隋???的技戌，???v了千年以上的办展，成?槿毡惊?有的「Tatara」????法。

「Tatara」又分?椤杆ura」和「Zuku」?煞N????法。

「Kura」????法以「真砂」(Masa) 砂杵?椴模?"砂杵" 比西方????法所用的 "杵抵石" 含蒉少的磷、彘等塍冱，所以氧成的??材??度蒉高。冶金??先?⑸拌F加到???t中，再添加特定的木炭炒??。有?e於西方????法所用的 "焦炭"，"木炭" 中的含硫量蒉少，所以????材??度的影??也蒉低。由於日本古?r一直未有?C??办展高?劐??t技戌，?t火?囟炔???超咿?z氏 1000 度，砂杵不??完全熔解，所以氧??所需的?r殓甚樘 (需要三日三夜的呗理作?I?r殓) (暂：呃亦是日本????法必需使用??表面峰哞高於 "杵抵石" 的 "砂杵" 的原因)。一般而言，每 13 ??砂杵加上 13 ??木炭，最多只能??出 2.8 ??有用的??杵，其中只有少於 1 ??的??冱品能?虮贿x定?椤赣皲?」(Tahamagane)，作?槿毡镜丁钙よF」(Kawatetsu) 的材料。

「Zuku」????法常??於古?r大??模的冶???觯?以「赤目」(Akome) 砂杵?椴模?需要四日四夜的呗理作?I?r殓。有?e於「Kura」炒??法，木炭先被加到???t中，然後再添加砂杵炒??。「赤目」砂杵的塍冱蒉多，每 13 ??砂杵和 13 ??木炭只能??出 0.8 ??有用的??杵，例如「左下杵」、「庖丁杵」等，作?槿毡镜丁感捐F」(Shintetsu) 的材料。

「Tatara」的???t??咿特?e的韵??，具有?a?嘏c防?竦墓πА?

炒??以後，得到一整?K素冱不均的杵?K。冶金????用大骓?㈣F?K打碎，再?⑺殍F分樵?e??。「Kura」的完成品有「玉??」、「破面」、「杵滓」等；「Zuku」的完成品有「左下杵」、「庖丁杵」等。「玉??」的碳含量俭?? 1.0 到 1.5%，「左下杵」俭?? 0.7%，「庖丁杵」俭?? 0.1 到 0.3%。

「Tatara」??氧的??杵含?O少塍冱，材料容易焊合，最唔用於??氧刀?Γ?更是氧作日本刀「折返????」工序中的必要?l件。反愚?F代的??材，??中多含有大量杵冱以外的添加物，令??材膣以焊合，根本不唔用於日本刀的「折返????」。而且，?F代??材以高???t火熔解??氧 (??咿?z氏 1500 度以上的高?丞，??有杵晶篦肥大的??铨，?]有??咿唔??的回火工序的??，就不能令粗大的晶篦重酵成??晶篦，氧成品的??度和礴性就??受到影??。不咿，回火工序本身又??消耗??材中的碳份，令完成品的表面硬度 (和滂利程度) 大受影??。

03 氧刀步笈

?????碚f，日本刀的材料主要?椤赣皲?」(Tamahagane)。不咿，「古刀」期的刀?λ?用的物料和氧作法樵都已??失?鳌Ｒ袁F?r的科技可以分析出刀?ν瓿善返幕??W成份，但是不能?蚀_推算出?t火??理前的物料成份和?t火??理的?囟取??r殓、次?怠??n火方法等儋料。能?蛄??飨??恚?最早的氧刀法樵主要?碜浴附??簟??r代的??蒌。

不同的刀工流派，在不同的年代，都有不同的氧刀方法，以下只能俭略列出一般典型的氧刀步笈：

第一步. 「水挫」 (Mizuheshi)

又费?椤杆??p」。即是??「玉??」加???K逦打成厚度?榧s 5mm 的薄片。??起?硐袷呛芎??蔚墓ば颍?其??不然... ?榱丝刂其?材的含碳量 (含碳量的保留 / 流失)，加?岬拇??涤??栏裣拗疲欢?且「玉??」的硬度在其理?u冷?s?r??有所改??。只有????老到的刀匠才能?蚀_把握施逦力度的??化，在限定的加?岽??迪???「玉??」打??成厚薄均一的薄片。

??片成形後，刀匠??用水?⑵浼彼倮??s。含碳量足?虻牟糠???自然碎落，作?檠u刀的材料。刀匠要????片的?囟群陀盟?的份量有?O?蚀_的把握，才能?蚴占?到含碳量合唔的材料。鹞下的部份，刀匠??留待???碓儆谩?

以?F代材冱?W的角度?砜矗?呃??步笈算是刀匠控制??材含碳量的手法。

第二步. 「小割」 (Kowari)

????料打碎成 2 到 3 cm 樘短的???K。不碎的部份就是含碳量咿低，有些刀匠??用呃???硌u作刀?Φ摹感捐F」。

第三步. 氧作??台

??台????成?榈渡淼囊徊糠荩?所以必需以??冱的「玉??」氧造。(??棒不是刀身部份，可以用任何??料氧作。)

第四步. 「峰重」 (Tsumikasane)

??「小割」工序所得的碎???K一?右??拥暮附釉???台之上，如此?崃?就可以均???鬟f。???K的?狃ば???焊接的效果有?Q定性的影??，而?狃ば??t取?Q於??材的??度和含碳量，所以啉用「玉??」和咄行第一步的「水挫」工序是必要的。

不同的刀工流派有不同的焊接方式... 平行排列的焊接费?椤付??藻?」，交差排列的费?椤概哪惧?」，十字形排列的费?椤改救~??」或「十文字??」。

以??造一支「刀」(「打刀」) ?槔?，就需要峰聚俭 2 到 3 kg 的??材。

第五步. 「峰沸」 (Tsumiwakashi)

??「峰重」工序揠好的物料放回?t火，以催保??料能?蛲耆?焊合。?榇_保??料陪空?馔耆?隔睫 (以免?t火消耗??材中的含碳量) 和容杂??慢而均?虻??崃μ?理，置入?t火前刀匠??????料用沾?M泥汁和稻草灰?a的和??????料撅撅包好。刀匠必需小心掌握?t火的?囟群图??岬??r殓。

第六步. 折返????

日本古?r一直未有?C??办展高?劐??t的技戌，要??氧均冱的刀??就非常困膣。?榭朔?如此??铨，唯有??用「折返????」的技戌。

??「峰沸」工序揠好的??料返妖折?B，重回焊接，只消重妖 10 次，就可以造出有 1024 ?拥匿?材 (2 的 10 次方)；?哟斡?多，??材中的碳和各肺成份就??更加均一，杵晶篦也??更??坷，氧成品的??度亦??蒉高。

(暂：不咿?哟翁?多的??，即代表??材在???t中的?r殓太樘，??材中的碳含量亦??流失太多，氧成品的硬度就??受到影??，滂利程度亦??有所限制。一般?碚f，日本的刀?νǔ２?????咿 15 次以上的折返????。)

在「折返????」期殓，不?嗟腻N打??令??材中一大部份的塍冱化?榛鸹?秣走。塍冱是??材的「??度弱?c」，?p害往往由「??度弱?c」檫始，慢廷至材冱的整篦，成?槿?面的?p?摹！???度弱?c」的?的坑?少，慢廷破?牡??C??也胗之?p少。所以，??材愈???Q，其??度和礴性就??愈高。

世界各地以高?劐??t氧成的刀?Γ?成形後都??有杵晶篦肥大的??铨。根???崃??W的解诅，在高?劐?氧咿程中，??少的杵晶篦???p少其?的? (?p低??表面峰)，??自行互相劫合，重酵成?的枯^少，篦峰蒉大的杵晶篦。如此一?恚???材的??度就??受到影??。所以，以高?劐??t氧成的刀?υ??n火之後 (即是??白?岬匿?杵投到水 / 油中冷?s)，必??重新置回低???t火?敌??r，令??少的杵晶篦在原有的晶篦之殓重新劫晶，回????度和礴性。不咿，樘?r殓的?t火????又??令碳含量咿份流失，影??氧成品的表面硬度和滂利程度。

相??於西方的刀?Γ?以低?劐??t (低於?z氏 1000 度) ??氧的日本刀，杵晶篦一直能?虮３衷诩?密的???B，所以?n火之後根本就不用回火，咄一步?p少碳份的流失，而硬度、??度和礴性都能?虮３帧?

此外，??咿「折返????」的刀????出?F有如松木践一般的表面践理 (「地肌」)，美愚之?O。

(暂：有利必有弊。高?劐??t中的??材蒉??，蒉易打造成形；低?劐??t中的??材蒉硬，蒉膣打造，甚至不是??人的篦力所能??付。如果折返?硬荒芡耆?焊合，就??成????在的裂口，??成完成品的瑕?R。所以，一般打造咿程中，刀匠??撅持??材，?K办??司令，由?扇?名篦?蚜?健的弟子?呐砸蚤L柄大逦敲打。?Q句??真，氧作日本刀是人力集俭的工事，以血汗?Q取冱素的?ゴ笏?戌。)

第七步. 「造??」

日本刀滂利而又不易??曲，即是?碛? "??硬" 的特性。

同?r，日本刀又不易折?啵?即是?碛? "柔礴" 的特性。

集??柔?尚造兑簧恚?日本刀如何做到呢？

有?e於世界各??的刀?Γ?日本刀?K非由一?K??材打造而成，而是由一????硬的「皮杵」(Kawatetsu) 包裹著另一柔礴的「芯杵」(Shintetsu)，焊合而成。「皮杵」由含碳量蒉高的「玉??」?? 10 到 15 次的「折返????」氧成，而「芯杵」?t以由含碳量蒉低的「庖丁杵」(或用低碳生杵，或用含碳量低的「玉??」) ?? 5 到 6 次的「折返????」氧成。

如此的酵合，日本刀就可以做到??柔同篦了。

不同的刀工流派?裼貌煌?的??料分?逊绞剑?有的更??加上硬度更高的「刃杵」(Hatetsu)，硬度更低的「??杵」(Munetetsu)，或?裼媒?折?B?s?]有焊合的腽?印感捐F」。

第八步. 「素廷」

??「造??」工序???浜玫幕旌箱?材打造成樘?l形，成?榈渡淼幕?本形?睢?

第九步. 打造「切先」

?榇_保「切先」陪刀身有同?拥幕旌箱?材分?眩?也?榱说玫酵???的表面践理，刀匠???⒌都庑毙鼻腥ヒ欢? (尖角在??滂的位置)，再以小逦?⒓饨谴蛟斐上蜥岬???弧，成?椤盖邢取埂５督冲?造「切先」的?r候，??材??於高?????B。?n火咿後 (即是?⒌渡矸诺剿?中冷?s)，「??」的部份遇冷收矿，「刃」的晶篦?s??彭??，所以「??子」??向「??」的方向返矿。氧作「切先」是最考究手工的步??，所以由氧成品的「切先」可以看出刀匠本身的功力。

第十步. 「火造」

以小逦?⒌渡砀鞑糠荽蛟斐尚魏托拚?。

第十一步. 「??入」

最後的火??工序。刀匠用粘土、木炭粉和磨刀石的粉末整氧「??刃土」(Yakibatsuchi) (不同的流派有不同的成份和整氧法)，再?⒊尚蔚牡渡碛谩???刃土」包封。「刃」的????用土蒉薄，「??地」和「??」的????用土蒉厚。基本上，「??刃土」的分?芽梢杂赏瓿善返摹溉形摹箍闯鲆稽c。

泥封好的刀身??被放到?z氏 750 至 760 度的?t火之中。刀匠由?t火的??色以催帐?囟龋?若?囟雀哽??z氏 800 度以上，完成品就??出?F杵劫篦肥大的?F象，影????度。

??咿特定的加???r殓，刀匠就???⒌渡硪齐x?t火，再放到水中急速冷?s，即是 "?n火"。(?n火的水?亍⑺?源、手法、添加物等都被各派刀工???樽畲蟮拿孛堋） 因?椤???刃土」厚薄不一的晷?S，「刃」的冷?s速度哞蒉「??地」和「??」?榭欤?所以「刃」的硬度??哞蒉「??地」和「??」的硬度?楦摺Ｒ嘁??榧崩涞木?故，「刃」的杵晶篦??办生????，篦峰??大，所以?n火之後刀身??咄一步向後??曲。呃??情?r有?e於上述的 "晶篦肥大" 的??铨，?n火後「刃」的杵晶篦?的坎蛔?，只是每一??晶篦的篦峰??大而已。情?r好比清水劫冰之後密度??小，篦峰??大一?印?

第十二步. 其他

再??咿初步的打磨、檫「目??穴」、溆「栩目」、刻「??」等工序後，刀匠的??任可以真是到此?橹沽恕Ｒ话??碚f，日本刀的「研磨」、造鞘、金泫砚??、卷柄等工序另有?Ｈ素???，不是刀匠的工作????。