五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:野葱与蕌子 -- 老光

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家园 要是有图就好了,东北人完全不知道是什么东西

跟了很多老光的美食贴,这个完全没概念。

要是有图就好了。呵呵

家园 上图

田里的和采摘的点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

未摘洗的点看全图

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摘洗干净的点看全图

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腌制好的点看全图

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味道吃起来有点像糖蒜。

ENJOY!

上图
家园 谢谢!

有点像我们那里野生的‘野葱’不知道是不是同一种植物。

上图
家园 谢谢大哥帮老光解围啊!这贴图至今还没学会!谢谢了……
家园 光叔怎么总写这些我找不到的东东。我们现在这儿到处

都是蒲公英,有没有蒲公英的吃法?

家园 有哇!把蒲公英采摘回来后,先掐掉残枝败叶,再摘去老叶片…

只留下中间稚嫩的那一点点(野菜的老叶片不比家种的,老叶片筋多,嚼起来味道很粗),用清水洗净后,再把锅儿烧蜡起(像炒小菜一样,得用猛火才炒得出味来),然后下点油落锅。跟着把洗净的蒲公英倒进去,借火势一顿子翻炒。等到叶片炒蔫,便下盐与味精进去,再放点水,稍稍地闷煮一会儿。这样,炒出来的蒲公英味道软和,吃起来口感挺不错。蒲公英是味草药,有清火败毒的作用,经常吃,对肠道消化有好处。马齿苋也是同样的弄法。

家园 野葱,看作者描述,在东北叫小根蒜。

应该是小根蒜。

家园 野葱,看作者描述,在东北叫小根蒜。
家园 蒲公英还可以凉拌着吃!开头的弄法跟炒着吃一样……

把蒲公英洗净后,搁开水内焯一下,然后,捞上来沥干水分。接下来,将生姜,大蒜拍碎,用刀斩成末,喜欢辣味的,斩点干辣子末备起。跟着将锅烧蜡,搁点油。待到油烧滚后,把火关掉。再将切好的生姜,大蒜与干辣子倒入,略略炸哈,随后,放陈醋,香油,酱油进去,再酌点盐与味精,跟着拌合均匀,把沥干水分的蒲公英倒入锅中,让其沾上酌料汁味。凉拌的蒲公英味道也挺不错哦!总之,这东西多吃一点对养生大有好处!

家园 好在热心的“邻居大哥”帮忙,寻得照片发在文后,您看看……

便知。中国地大物博,各地对同一种事物有不同的叫法与称呼,再加上方言众多,说法也五花八门。到底是与不是,看看图片则一目了然呵呵!!!

家园 两种吃法,我都要试一试。

不过,我这都准备了三四天了,才收集了不到一把蒲公英,还不够塞牙缝的。

家园 蕌头做泡菜好吃啊

你们湖南爱吃辣,做成酸辣味,广东有酸甜味的。

这葱蒜韭菜蕌头一类的,味道特殊,都属于荤菜,有刺激性,出家人要戒,普通人不妨多吃点,对身体有好处。

家园 霍霍, 酸藠头,我小时候的最爱!在美国看到有卖的。

买回来,却不是小时候的那个味,酸甜的。

小时候宵夜,一碗稀饭,几颗酸藠头,就觉得是人间美味了。

上图
家园 对的对的,就是这个:)
家园 好像我们那里叫‘qiang mian 蒜‘

只知道发音,不知道怎么写的

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