主题：【原创】云南之旅之昆明金石印马帮菜馆（重上图） -- 大西洋14

“茶马古道”，这是古滇国，也是近代云南边陲之地与中原地区贸易往来的历史痕迹；“山间玲响马帮来”是这一历史痕迹的真实写照；更是云南吸引东部发达地区向云南投资，吸引游客来滇旅游的一道风景线。

云南省政府和人民群众对此做足了文章。

5日抵昆后，经朋友指点，去了一家马帮餐馆。听了餐馆二字，饕餮之徒们可能有些兴奋，以为又有什么美食了。实在对不住，虽说是马帮餐馆，马帮菜却没点几个，主要是说说这个餐馆。还请美食家们见谅，这个帖子也不能发到居家美食版面，只能继续龙行天下了。

1.餐馆名金石印

2.招牌

3.金石印乃北门书屋旧址，那可是历史名居

云南人很会做生意，很多历史古迹、名人住家都开辟为餐馆。譬如昆明法国人开的第一个火车站。这些历史古迹，特别是名人故居，大多是木质结构，安全隐患极大，如果发生火灾，后果不堪设想。在北京，不要说是历史遗迹了，就是在这种木质结构的建筑物里开餐馆都是不可想像的。

还好，迄今未听说此类餐馆发生过火灾，也可能发生了没有报道，不知道。

4.座椅都是马鞍形的，虽然不是很舒服，但别有风味。

5.重现当年马帮喝茶饮酒的场景

6.马帮菜单，价格不菲

虽去的马帮餐馆，却没点什么马帮菜。可不管怎么说，既然是餐馆，总得来几个菜应应景吧

7.木瓜

云南的木瓜很好吃，甜，味儿没有非洲木瓜那么重

8.炒土豆泥

曾在山西吃过五年的土豆，不论怎么做，都喜欢

9辣椒炒腊肉

10.这个不知道是什么了吧？听好喽，这是“蘸水”。

像所有的滇菜一样，马帮菜极辣，LD不能吃辣，想起云南餐桌上的沾水，反其道而行之，让“店小二”送上一碗白开水，把沾满辣椒的菜在水中涮一涮再吃。“店小二”不知何意，送上了一小盆儿。

再次向各位食客表示歉意，此帖没美食。

大西洋兄说得对，昆明好多有点历史的房子都开了餐馆，比如翠湖边上袁嘉谷（清末经济科状元）的府邸，就开了石屏会馆，嘉宴等等饭馆。这些老房子一旦着火，不堪设想。而且也搞得翠湖周边一到晚上车水马龙，拥挤不堪。这倒不是因为云南人会做生意（这个说法到今天还是第一次从老兄这里听到，传统的说法是云南人老实，不会做生意：）），我看是管理不力的原因。

大 兄，那个

在我家云南，正确的叫法是：

老奶洋芋

看照片，这个明显不是腊肉嘛，应该是“小炒肉”，最近几年好多餐馆都做这道菜，很家常的菜品。

标准的写法是“蘸水”！其实就是盐巴+糊辣子+店家特有的香辛料，很地道的云南吃法，“蘸水苦菜”为代表。

现在已经会想如何弄到钱了。

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