主题：【原创】越南牛肉粉 -- 懒厨

牛肉这几年涨得厉害，又是旱灾，又是欧洲的疯牛症，把牛肉都给抢走了，认识几个餐馆老板，无不叫苦连天的。

越南餐便宜，大概是工序简单之故，但原料的成本上涨，很大部分都让他们自己吸收了。

我这里的越南粉餐馆和你描述的一样，也和照片中的一样，真是奇了怪了。

先在清水里泡2天再种，吃的时候留两片叶子就很容易成活，我后院里就中了2足，很快就可以就面条什么的啦:))

过桥米线的浇头品种要多得多。

看着一点热气没有可油下面是滚烫的汤，用来烫熟东西的。越南粉很清淡的。

如果没记错，过桥米线应该是用老鸡熬的汤，加上ragtime所说的一层油，越南粉相对清淡些。

不过烹调的工序倒是差不多，都是汤加粉加浇头，想必是地域相近之故。

大多数常见的过桥米线并没有这么恐怖吧.不过云南人吃东西口味较重,偏好香辣确是真的,我在云南待过近一年,刚开始很不习惯他们的那些东西,后来就喜欢上了.另外,我觉得吃过桥米线昆明就是最正宗的了.为了吃到正宗的过桥米线,我曾到过蒙自多次,不过那里的过桥米线实在是清淡,什么都没有,红河那一带的普通过桥米线基本都是那样的风格,不过也有我很喜欢的东西,比方个旧的大饺子,就很好吃.而最喜欢的还是那的荞麦酒和烧豆腐,到现在还让我魂牵梦萦不已.

颜色血红，像生的一样。