主题：【原创】韭花 -- 瀚海拾贝

七月末（农历），韭花开了，农贸市场有了卖韭花的小贩。

一个包袱皮摊在地上，香气四溢，白色间或黄绿，韭花展现在人们面前。这个季节是吃韭花的时候，韭花有许多吃法，我吃过的有两种；一是吃鲜，买来的韭花洗净凉干，放在臼里，加一点点盐，然后使劲砸，成了糊状用汤匙舀出来；将上好水豆腐烫熟，摆盘，然后加上韭花酱，雪白的豆腐配上翠经绿的韭花酱，再滴上麻油，好看，好吃——无法用语言形容。二是盐渍，也就是常说的盐渍韭花；处理好的韭花拌上盐，除此之外什么都不加，然后装入玻璃瓶中，压实，放在阴凉的地方，让其自然发酵，一二个月后就可以吃了。吃的时候用干净的筷子挑出来，装盘并滴点麻油，那味道是所吃过最好的咸菜。

父亲健在的时候，每年农历七月，总是上集买一些韭花，择的干干净净，分别用几个玻璃瓶盐渍韭花。当回家暂住要离开时，父亲会将一大瓶盐渍韭花装入我的行囊。

父亲离开我很多年了，每逢七月韭花上市的时候，我还会情不自禁的买一点回来，用心收拾的干干净净，盐渍韭花。看着装瓶的韭花，洁白间或黄绿，就会想起父亲对我厚重的爱。

相当的馋啊。。。。。。从过年前开始馋到现在。。。

云南这边也有韭菜花卖，不过是熟透的韭菜花加上辣椒做在一起的酱，而不是北方的那种盐渍的。