五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中秋团圆饭 -- 大西洋14

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家园 【原创】中秋团圆饭

父母在时,逢年过节兄弟姐妹都要到父母家团聚,吃团圆饭。父母仙逝后,今年是我第一次在北京过中秋(今后基本上都会在北京过了,再也不会有过去那样各地漂泊的生活了),作为兄长,请两位妹妹全家请到家里小聚,共度中秋。

现代生活节奏快,人们也不耐烦在家里自己做饭了,洗菜切菜、煎炒烹炸,饭后还要刷锅洗碗,费时费力。朋友、同学聚会大多选择在外餐馆,家庭团聚也是举家前往餐厅了。

不过我还是喜欢在家,亲情味更浓些。

我想每个家庭的聚餐都有自己的特色、习惯。我家的习惯是做几个下酒的小凉菜,根据节令选择主食。春节自然是饺子,立春吃春饼,正月十五的元宵、八月十五的月饼,这是必需的。

习惯成自然,首先是月饼、干果和水果。

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水果有葡萄、枣子和梨。不知道有什么讲究,印象中自小中秋之夜的水果就是这三样,就算有别的,也是可以换的,可这三样是少不了的。

还记得儿时姥姥家院里有一棵葡萄藤,刚结下小葡萄就想着中秋了。中秋期间的脆枣北京也是满大街都是,现在多是新疆、山西的肉枣了。今年还好,久违的脆枣又在市场上出现了。当年的梨大多是京白梨,多年不见,今年也有了。

下酒的小凉菜

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煮落花生、毛豆,还有几样熟食,牛肉是自己酱的,还有蒜肠。很久不买真空包装的熟訜了,这次为了应景,买了几样。

很家常的一桌菜

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左上角是我小家的特色菜――蔬菜沙拉,主料洋葱、西红柿、黄瓜、生菜,喜欢的话还可以加青椒、胡萝卜、芹菜,都是生的,加白醋、盐、胡椒粉、橄榄油即可。很受欢迎的一道小菜,每次都被最先消灭掉。在外很少吃大拌菜、大丰收等生菜,怕不干净,生菜还是家里做的好。

中间两个罐是主菜,一个是小妹做的红烧肉,颜色浅了些,味道还是不错的

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一个是我做的清炖腔骨、藕块

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这是南方菜,在湖北学的。不同之处在于,南方的藕炖好后比较面,而北方藕怎么炖都是脆的。

这次还有有螃蟹,中秋吃螃蟹也是有讲的,大概这上季节蟹最肥吧

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未上锅蒸前,早上刚刚买的,都还活着。记得小时蒸螃蟹,螃蟹是不用绳捆着的,现在不知道为什么都捆着了。绳子都很粗,说句玩笑话,大概是为了压份量吧,近150元一斤,这点儿绳子也值个几十块了。

蒸好上桌

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春节、中秋家庭团聚,吃团圆饭是中华民族的传统。早年间,父母仙逝了,子女们也可以各自组成一个大家庭。现在都是独生子女了,三口之家(就算子、女结婚生子,也只有五口),称不上大家庭了,兄弟姐妹之间的团聚尤显亲情。有条件的还是多聚聚吧。

遗憾的是,弟弟举家在加拿大,没在,小妹的女儿刚刚回法国,开学了。

什么时候才能真正的全家福呢?

家园 好想知道那个蔬菜萨拉怎么做,

白醋,盐和橄榄油的比例怎么掌握呢?

羡慕啊,螃蟹和藕我吃不到。

家园 根据个人自己的口味了,还有菜量的多少,可口就好。
家园 好馋人的螃蟹呀,我也要吃。
家园 南方的藕也是分菜藕和湖藕两种的

在长沙,藕分湖藕和菜藕两种,前者炖汤,是粉粉的,奇好吃。炒菜就不好了。菜藕呢炖汤不粉也不好吃了,但可以炒菜,脆脆的不错。外形上湖藕表面糊了层泥黑黑的,菜藕白一些。大概老兄是买了菜藕去炖汤了,少了点口感。

红烧肉看上去不错,我爱吃肉。我觉得北方的板栗个头挺大的,这红烧肉加上板栗可以变成板栗烧肉,味道也不错的,也不会太油腻。还可以放些笋衣或者香菇这类的山珍,煨的肉又香又营养。

这一说就想起当年去井冈山玩,在山脚下吃的笋衣香菇煨肉。香而不腻。口水哗哗的...

好文好菜!

家园 面藕和脆藕

两周前去下渚湖湿地(临安旁边的一个水荡子)玩,当地的船娘跟我们说从荷花就可以知道下面接的藕是面的还是脆的:红色的荷花下面的藕是短而粗且面的,白色的荷花下面的藕是长而白且脆的。不知道是不是如此:-)

家园 原来如此,

不知道北方有没有粉藕,以后买时问一下了。

家园 老北京过中秋节还得有一样

石榴,讲究的是多子多孙。

饭后来壶茉莉花茶,这才齐了

家园 是的,忘了石榴了。
家园 做着一桌子菜得花多少时间呀

真好看

家园 羡慕啊,螃蟹和藕我吃不到

德国木胖鞋么?偶们个里胖鞋是买是抓,量肯定是够劲

家园 德国有螃蟹,

我这个地方小,难买,订购的话,就怕运到了也坏了。藕有的,不挑品种的话,还是能享受下的。

家园 真正做也用不了多少时间,

但总要提前一天做些准备,买菜啊、备料啊,虽然麻烦,乐在其中了。

家园 其他水果都一样,包括楼下的石榴

不过,打记事起,我家中秋就没有梨,而有苹果。那时,水果少都是分着吃。可能是忌讳“分离”这个谐音吧。

小时候还正经八百有赏月这么个过程。现在,要不天上一片红彤彤的悬浮物,遮“星”蔽“月”;要不喝的晕晕乎乎的倒头就睡。还真没好好看过月亮。

家园 是啊,

现在大都市赏月真是一种奢侈的追求了。

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