主题：【整理】年年有鱼 -- 竹片
whole foods 是一个天然食品为特色的食品店牌子。
马面鲀始终是中国沿海产量第二的经济鱼类，椒盐和干烧都不错，
产量第一的是带鱼
东北人吃的冻鱼和你的理解也不同
而且按电视里的采访，那鱼特贵，大鲢鱼说是要二十几一斤。
铁手大人露面指正，我赶紧回去查了网上原文：
Take Whole Foods, the national chain and sustainable seafood mainstay for many shoppers. The company has no intention of selling Asian carp or lionfish anytime soon. "We simply haven't even investigated, as there has been no urging from customers to do so," spokeswoman Ashley Hawkins tells Shots.
这句话我把头半句当成了店的名字，看来不对，再找了一下发言人的信息：
Ashley Hawkins
原来是德州的公司，看来东湖厂长的计划很有成功的可能性。
http://wholefoodsmarket.com/company/
青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼的英文，我一直没有找到很确实的出处。美国鱼猎管理局对这边鲤鱼分成四类：Bighead carp; Grass carp; Silver Carp and Black Carp (http://www.fws.gov/midwest/Fisheries/library/broch-asiancarp.pdf).但好象和中文的分类对不上，希望大家合计合计。
Bighead carp:
Grass carp:
Silver Carp:
Black Carp:
会让人以为是武汉出品
关键是日常菜品弄得不够精细，精细的成本就太高，只能偶然为之。
去年美国国务院就因为招待费用太高被喷么，有的内部会议都上高级甜点和红酒，肯定是自己趁机HAPPY搞点好吃的。
有一次吃快餐，那时候正闹苏丹红，老婆问我要紧么。我说吃吧吃吧不是罪，苏丹红要吃到有害，肉早就把人撑死了。侯宝林不是说过么，“阿司匹林虽然不是毒药，一下子吃二斤半也活不了。”盐吃多了都能齁死人呐。
没查资料啊，就是根据你的图片辨认一下：
Bighead carp是鳙鱼啊，就是国内的胖头鱼。猪油大火煎黄，滚水冲入，再加咸肉、竹笋、海参、豆腐诸物，一味神仙鱼头汤，佛祖也跳墙啊。
Grass carp，草鱼。可以代替鲤鱼做油浸鱼，代替青鱼做熏鱼，手艺高能剔得刺的做沸腾鱼、水煮鱼亦可。属于百搭的原材料，我不是很稀罕，但是聊胜于无。
Silver Carp，白鲢。这个我不喜欢吃。需要找个湖广一带的巧手媳妇会刮鱼丸子的来。
最后一个Black Carp就是鲤鱼了，啊呸！
四大家鱼快全了么。我得想想办法下次带点儿青鱼苗来偷偷撒到湖里去。这个要等它慢慢长大，然后挑个十斤以上的，劈大薄片，下油锅炸到骨酥肉脆，浸入酱油白糖外加多种秘密香料药材的卤汁里。。。熏鱼啊。。。我好饿啊。。。不应该半夜看这个帖子啊。。。
鱼处理好沿脊骨剖开，皮朝下按紧，拿把磨快的菜刀刮呀刮……
很快就会了