主题：推荐纪录片：舌尖上的中国 -- 葡萄

淮安人愤怒路过，表示黑我大淮扬菜的都是坏银！

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其实，现在全国各地，流行的都是川菜

你没在船上试试？

煮粥的材料各地差不太多。肉粥，菜粥，甜粥。

婆婆（外婆）在时，夏天的宵夜多是糖水，尤其是小火熬上了一个时辰的甜粥:豆子去掉了豆衣熬成了豆沙，粥里香香的陈皮味...红豆绿豆芸豆板栗红枣桂圆...

那可以用6-70°的水煮上20分钟，那个蛋白蛋黄都是刚刚凝固的，口感极佳。所谓的温泉蛋就是如此。

保持恒温的设备方MM实验室应该有吧

关键还是看能不能包容——虽然我不爱吃你点的菜，但我坚定捍卫你点菜的自由。

就怕“原教旨主义”，以为自家的做法才是地道，别人的做法要么是井底之蛙，要么是动机不良。

出海本来是科考，想弄条鱼做很难。搞点虾或者螃蟹来煮了还是可能的。

有次出海，拖网拖到很多很小的乌贼幼体，大概小指甲盖大小。他们挑出来挑了一饭盒，然后拿水略煮下，还是很鲜美的。就是太浪费了，那么多的幼体啊，其实该放生是最好的结果。

河南那边的粥文化是比不上广东的，广东的粥太细腻，河南也就是大米煮红薯和南瓜。。。

豆子怎么去豆衣？

我们家那边只会扔进水里泡泡直接煮。

可以达到这个要求，但是那是做分子生物学实验的。。。。

真用那个做了我也不敢入口，呵呵。

太容易让别人误会，也不好看。

就是真心不想吃也不能这么对待。

何况bf确实太过分，有时候没有理由的，就是顽固地不吃第一次见到的东西。。。我就是比较喜欢新奇的，什么都想尝尝（除了肥肉和大肠，大肠我看着不爽，而且很讨厌那个特有的味道）。

现在我们每天早上经常吃面条，而中午和晚上吃米饭。面条我下，如果做米饭的话，bf来炒。而在家乡，我们中午通常吃面条，晚上吃馒头。bf吃馒头是很少见的事情。我做的面食里面他喜欢吃面条和鸡蛋煎饼，是摊饼。

上次下了个机器压出来的手擀面，煮出来状如家乡的“面疙瘩”糊糊，味道还不错，但是卖相不好，被bf讥笑为逃荒饭。我现在最想学会做的其实是焖面，家乡叫蒸面的。可惜一直没有敢尝试过。

加芥末也不行的。芥末其实对杀寄生虫没有什么作用。

野生的海鱼很多种类是不会有活鱼的，除非在海上现场捞，或者是养殖的鱼才可能有活鱼。典型就是带鱼，小黄鱼凡是活的估计99%以上是养殖的（养殖的其实应该不是小黄鱼，但是具体种类的拉丁名我还不知道）。虾类其实活的大部分也是养殖的。原因无他，这些鱼离开水后很容易死掉，有的和体表皮肤容易受损也有关系，不像淡水鱼那么瓷实。

海产类传播寄生虫的可能比河鱼小一点。但是也仍然是有危险的。不过生的味道有时候确实不错。bf坚决不吃生肉食，我可以接受，虽然鱼生不太喜欢。上次隔壁实验室的某位师弟，他的研究方向是栉江珧，就是产江珧柱的那个东东，就弄了个江珧来实验室给大家做鱼生切片吃。那个味道很不错，后来我弄了个煮熟，不知道是不是火候过了，味道并不如生的好吃。但是生的bf拒绝进嘴，这就悲剧了，只能照顾他的口味。

我做茄子喜欢八分，bf做茄子喜欢烂熟。bf不喜欢吃茄子，我觉得味道还不错。老家喜欢拿西红柿炒茄子，块状的很硬朗的风格矗立的面条碗里。家乡的茄子是绿色的，来山东这边后吃的基本都是紫色的。有时候还是有点怀念家乡的绿茄子。家里的茄子我喜欢煎茄饼，不是茄盒，因为不带馅。家乡另一个常做的是茄泡，裹面上锅炸，这个我的接受度一般。蒸茄子浇蒜汁香油也是夏季常做的懒人饭食，这个我喜欢。

曾经姥爷一个人独居一处瓦房院落，门口有个三五十平米，他将小院一半种上茄子，一个夏天绿茄子疯狂生长，他根本吃不完。我们去看他，就给我们摘几个回来。

想吃刚杀四到十二小时的猪肉，估计现在我们除了去屠宰场，或者是在农村吃，没有什么办法。

周末实验室集体去临沂，那边的土鸡据说不错。临沂山羊和黄牛据说也很好。

但是随着我这一年多来对自己不断地检省，慢慢学会看到到自己的肤浅和愚蠢，我才意识到不管结论和观点的是非同异，我必须得说，就钻研问题上的那种执着和真诚，我远远比不上葡萄。我也因了解自己而知道，对人和事，不要急于定论，给自己和他人都多留些成长的时间。

瓦斯炉可以吗？