主题：【又一个初中物理】论蒸熟猪八戒的最佳位置 -- 胡一刀

就会Ctrl-C、Ctrl-V

我等理工男，码农是基本功夫

是典型的科普类文章，咱一个个字打出来的！

既有科学原理，又有生活经验，科学加文学，犹如他和她。哈哈hahaha!

俺只看了题目就足够回复楼主了（内容过于过于专业，看不下去）。

猪八戒算神仙？妖怪？佛？记得西游记结尾八戒被封净坛使者。不管是什么，如果用蒸笼蒸的话，只会是：

八戒不死，只会变熟......

这样就好办了。

把猪八戒放到笼屉的各层都试一下，等他出来，然后问问他，在哪层熟的最快。

这正是：

蒸笼蒸猪头，

猪头笼中笑。

哪层最易熟，

猪头才知道。

我觉得，凝结在笼屉顶部发生得最多（所以对肉身无用），但在上部下部都可以发生，所以虽然我此前根本没有考虑到凝结放热，但我觉得整个分析仍然是成立的：猪八戒在哪一层都基本同时熟

最下层最先接触水蒸汽，我还是觉得最下层最先承受凝结

蒸汽释放热量比热水多，这我承认，但在凝结过程中温度是不变的，所以锅内的温度分布，我有把握我的描述站得住脚

被蒸物（或者说水蒸汽）温度要超过100度，除非压力上去，这也就是高压锅的原理，普通蒸锅肯定是做不到的

只要猪皮达到100度了，凝结就不会再出现了对吧

小火的时机我觉得烧开了之后立刻就可以了，不过应该也和食材及其温度、锅大小有关

为什么最先接触水蒸汽的部分，也就是下部不会先凝结呢？

这个典型的文科生思考方式。叠加可以提高热量转播速度，但是不能改变能量传播方向，不增加压力的话，常压下的水蒸气是不会超过100度的。

感觉还是个不下厨的文科生类似于烤箱，一般要预热，等蒸汽上来才放材料进去的。至于为什么，就不细谈了

蒸的好处在于，不破坏材料形状结构，保持原汁原味，可能需要更少的水，便于多次加热，制成品便于长期保存等等。

水蒸气凝结放热在食材上，可以使食材表面温度超过100度。

后面还暗骂大家，你想被蒸了吗？

别以为大家不知道你在动画片中的角色

不知道属于文科生还是理科生

我觉得，凝结在笼屉顶部发生得最多（所以对肉身无用），但在上部下部都可以发生，

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凝结在顶部发生最多，因此发热最多，因此温度最高，怎么会对最靠近顶部的食材没有加温作用呢？

最下层最先接触水蒸汽，我还是觉得最下层最先承受凝结

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最下层最先接触了少量水蒸气，绝大多数水蒸气都往上部聚集去了。

被蒸物（或者说水蒸汽）温度要超过100度，除非压力上去，这也就是高压锅的原理，普通蒸锅肯定是做不到的

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水蒸气放热可以叠加，因此被蒸物体的表面可以超过100度。

蒸汽释放热量比热水多，这我承认，但在凝结过程中温度是不变的，所以锅内的温度分布，我有把握我的描述站得住脚

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很大一部分蒸汽在锅顶部凝结放热，所以锅上部的温度绝对高于锅底部。不信的话，你用多层蒸锅单蒸其中一层，看看同样时间火力情况下上中下三层那层先熟。

另外，你认为的水蒸气会弥散在锅体内的想法是静态的，在无人工加热的状态下有可能是这样。比如在蒸锅不加热的前提下，最靠近水面的物体可能会因为自然蒸发湿度较大，并发生冷凝作用。但是蒸食物，就是要用外部热源使水蒸气剧烈蒸腾，从而会打破你那种自然蒸腾缓慢弥散的状态。

前面都一百度了，自己还去撞死贡献热量，呵呵。

再重复一遍，标准大气压下，水蒸气不管是自身，还是被其加热的，都超不过一百度的。

类似的关于冰水混合物的问题，记不清楚，可以复习初中物理，呵呵

绝大部分热蒸气就会从这个洞窜上去，这是热蒸气的基本物质特性决定的。

我看过的资料是可以。到底如何可以做实验，或者请教专家。