主题：德国瓷器简史 连载（原创） -- 马灯

故事得从1701年的一个德国柏林的倒霉的炼金术士说起。这一年，炼金术士Johann Friedrich B?ttge（下称：博特哥）经历了人生的第一次大起落。刚刚19岁的他，本来是普鲁士炼金和制药界的新星，他宣称找到了提炼黄金之术，并花掉了普鲁士国王腓特烈提供的大笔经费。但是，博特哥被人举报在实验的过程中造假，国王很不高兴，要传唤他来对质。心虚的博特哥决定先走为上，于10月份逃到了Wittenburg。结果还是被勃兰登堡（当时普鲁士的核心领土是柏林和勃兰登堡）警察给抓到了。

（建于德国德累斯顿的博特哥雕像）

到11月份的时候，人称强壮的奥古斯特二世“August the strong”的萨克森选帝侯听说有人能从石头里炼出金子，大哥也是想钱想疯了，决定要赎人。11月底，博特哥被递押到了德累斯顿，当时萨克森王国的首府。作为交换条件，博特哥要在半限制自由的状态下，三年之内为奥古斯特炼出黄金。从石头里面提炼黄金？哪有那么容易，继续跑路吧。1703年，博特哥逃到了奥地利的Enns，结果又被抓住押回了德累斯顿。奥古斯特快要没有耐心了，如果博特哥在1705年年底之前不能交出价值一千万塔勒（Thaler，当时欧洲通用的一种银币单位）的黄金，并在之后每年产生出价值二十万达克特（Ducats，当时的硬通货金币币种，能换68块萨克森币），小命难保。

博特哥在两位助手兼监工Ehrenfried Walter von Tschirnhaus和Pabst von Ohain的帮助下，在极其简陋的条件下手忙脚乱地搭建实验室进行小试中试，出于控制生产成本的原因，他们尝试了萨克森当地的各种矿石。等到1705年9月，奥古斯特彻底忍受不了这些骗子了，他把博特哥押到了德累斯顿西北部小镇迈森（Meissen）的Albrechtsburg城堡里。

（迈森的地理位置）

然后，博特哥的好运终于来了。误打误撞之中，他在迈森解开了制造瓷器的密码。

一直以来，瓷器是欧洲上流社会眼中的白色黄金。家里的收藏柜里如果不能摆几件纯白透亮坚硬的中国瓷器，都不好意思请人来做客。轰动一时的沉船瑞典哥德堡号商船所载的中国瓷器就是一例。这艘船在1745年从广州运送的700吨货物（包括100吨瓷器，以及茶叶等）价值高达2.5-2.7亿瑞典银币，相当于当时瑞典一年的GDP。

（欧洲上层社会家庭的瓷器柜）

纯白透亮坚硬是优质瓷器的三个特征，它对瓷器原料和烧制工艺对应的要求是，瓷土（高岭土）的使用、还原气氛的控制和烧制温度控制到1200°C以上。在博特哥之前，欧洲只能生产陶器和少量低劣的红瓷。

在迈森，博特哥和von Tschirnhaus协作发现了适宜于本地黏土的耐高温坩埚，并找到了在高温中控制还原气氛的烧制技术，还发现了如何利用雪花石膏来改善欧洲劣质的高岭土。后世认为von Tschirnhaus的贡献更大，但是，谁让他英年早逝，而博特哥活得久一些呢。

奥古斯特喜出望外，比起黄金，白瓷更值钱，而且白瓷制造在欧洲可是独一份的买卖，这简直是天下掉下来一个金矿。剩下的事情，就是将整套工艺放大到可以工业化生产的规模，并且通过反复优化，总结出最佳的原料配比和生产流程。到了1709年，萨克森开始建设第一件欧洲第一家瓷器厂-皇家迈森瓷器厂，位置就选在Albrechtsburg城堡附近，博特哥被任命为技术总监。1710年，皇家迈森瓷器厂生产出了第一批瓷器。欧洲瓷器生产时代从此开启。

(德国发行的纪念陶瓷工业诞生300周年的邮票)

（后记：今年和几个好朋友建了个兴趣小组，介绍欧洲雕塑与陶瓷艺术。欢迎大家关注我们的微信公众号，豆瓣小组和微博。期待更多的讨论）

搜索微信公众号“欧洲陶瓷与雕塑艺术”，或者豆瓣小组“欧洲陶瓷与雕塑艺术”或者微博“欧洲陶瓷与雕塑艺术”，都能找到我们。

• 连载五 – 皇家迈森瓷器 中

欧洲瓷器的水很深，德国、英国、荷兰好像各有高招。期待介绍。

在纽约的大都会博物馆可以看见很多惨不忍睹的仿制品。

的配方都存档保留。可重复。

相比之下，中国的很的瓷器工艺、配方都失传了。

这两篇讲欧州瓷器的，感兴趣的可看看。

http://zhuanlan.zhihu.com/wujun/19951036

http://zhuanlan.zhihu.com/wujun/19951729

的确。17-18世纪，中国精美的瓷器在欧洲上层社会（或者说，能消费得起这种高档商品的阶层）中的影响太深刻了，所以德国、奥地利、法国的本土瓷器厂掌握了生产技艺之后，第一反应就是模仿和山寨。

但很快就进入了第二阶段-升级和创新，就有了Chinoiserie风。不仅在瓷器上，在欧洲园林的，就常会看到Chinoiserie风格的小亭子，比如德国波兹坦无忧宫里的中国厅。

到了第三阶段，欧洲瓷器要不往古罗马的那种老风范走，要不往工业时代的现代设计走。Chinoiserie风也就过去了。

这个脉络，在维也纳皇家瓷器厂的产品演变中，就很明显。下一篇会聊到，先卖个关子。

彩瓷分釉上彩和釉下彩，釉下彩主要是中国古老的青花和釉里红，画好了彩料1300度以上一次烧成。古时烧制釉里红极难，温度变化不能超过10度，全靠肉眼观察火焰颜色控制温度－－而自从90年代有了电脑控温的炉子釉里红假货就开始普及了。釉下彩的极品是一件瓷器同时烧青花和釉里红，青花烧制的最佳温度跟釉里红又有冲突，所以极难，到雍正才出现。釉上彩是先1200度烧成白瓷，再上彩料，然后900度再烧一遍，理论上可以烧出各种颜色。明代出现釉上彩的彩瓷，红黄绿都不错，但蓝色一直不行，只有孔雀蓝，表现其它的蓝色要靠青花，先烧成青花瓷，然后再上釉上彩其它的颜色接着烧，这个工艺被称为斗彩，前一段就有个土豪花几亿买了个明代斗彩的杯子用来喝茶。。。

烧瓷器需要1200度高温，欧洲长期做不到，所以就做不出来。但欧洲有一门技术，其实是中东一带发明的，金属上面烧一层釉，900度就行，因为一带一路，中东做出的东西很早就出口中国，所以就有个古老的译名叫珐琅。元代以后，中国从中东学会了珐琅制作技术，又有个名字叫景泰蓝。这珐琅用的彩料跟釉上彩差不多，上好颜色900度一次烧成。上边不是说了吗，明代釉上彩只有孔雀蓝，所以这景泰蓝的蓝色就是孔雀蓝。古代珐琅器里的金属一般是铜，铜贵，所以珐琅器是有钱人用的。到了工业革命后，发明了新工艺用铸铁替代铜，这个便宜，大规模普及，老百姓用的东西自然配不上珐琅这么个高大上的名字，于是又有个翻译（好像是日本翻译的）－－搪瓷，70后80后都记得搪瓷杯子搪瓷脸盆吧。所以搪瓷和珐琅其实是一类东西，一个铁一个铜，但这不是绝对的，具体使用一定要配合不同的B格，比如人家法国人能把铸铁搪瓷锅卖出珐琅的价格来，为了配合这高大上的B格，就要叫成珐琅锅，听起来就是工艺品，产业顿时升级了不少。至于那些Made in China的便宜货（特别是打折时买来搭配电磁炉吃火锅的），虽然看上去用起来都跟法国货都没啥区别，只能叫搪瓷锅，切记切记。。。

欧洲陶瓷不行，但珐琅水平很高，尤其文艺复兴后，珐琅做得很漂亮，各种颜色都有。康熙得到一些欧洲珐琅器，很喜欢，大约在楼主文中那个德国人试制瓷器的同期，康熙开始从欧洲进口珐琅彩料，用来烧釉上彩瓷器。瓷器发烧友雍正登基后，对彩料依赖进口的情况很痛心，派出老十三去负责珐琅彩国产化－－据说在甄嬛的帮助下拿到了一本若曦留下的无机化学书－－把蓝色的问题彻底解决了，于是有了清代著名的粉彩瓷器，外销版被称为广彩，出口高峰在乾隆嘉庆时期。

对于欧洲，烧不成瓷器就是因为1200度这个坎儿，德国人在康熙晚期突破这个坎做出白瓷以后，把珐琅彩拿过来900度烧釉上彩瓷器根本就不是难事，所以欧洲很快就出现彩瓷，一下子就赶上来了，差的无非就是经验／品牌／B格这些，这个就靠时间来弥补，加上工业革命的影响，广彩出口在嘉庆以后就走下坡路了。

得益于法国教士和康熙的良好关系，法国传教士殷弘绪在景德镇七年的现场考察技术偷学，之后将相关技术流程的材料寄回了欧洲。这两个故事在央视《瓷路》纪录片里头都有提及，欧洲在此之前已经有荷兰在用中国买来的瓷土仿制瓷器，但由于没有掌握高岭土的掺入技术，所以造出来的瓷器不仅脆（老鼠都可以咬碎），而且没法作大件。

中国瓷器花了千年时间才在元朝发明这个技术，一下有了质的飞越，烧制温度比单独的瓷石高了100度，大大提高了胎质的硬度和白度，从而有了适合下笔的舞台。欧洲烧瓷没有掌握这个前走了很长一段时间弯路。如果仅仅是烧瓷的话，阿拉伯中世纪已经能烧各式瓷砖和小型瓷碗瓷盘，也有青花瓷所需要的蓝色钴料。但还是得从中国进口大体积的青花瓷，宋代鬼子陶工也曾经到中国瓷窑取经，但回去后还是烧陶。陶器到瓷器绝不仅仅是一个釉料的问题，上色的胎质同样关键，胎质不合适，高温下同样会变形破裂，十窑九不成是常有的事情，釉料的选择烧制并不能影响胎质硬度的。低温釉在唐三彩时代就已经产生了。

很深，等将来聊欧洲各国的瓷器的时候，再深入。

荷兰早期的瓷器，从理化指标上看，瓷化的程度很差，可以算是精致级的带釉的陶器，属于软质瓷器的范畴。

而迈森生产的瓷器，属于硬质瓷器。迈森是欧洲硬质白瓷第一家，是毫无疑问的。德国瓷器在生产工艺上，应该没有向中国偷师。

当时明朝中后期福建平和生产的克拉克瓷大批贩运到荷兰，正好迎合荷兰正在形成的市民文化，销路很好，17世纪初荷兰在80年间共进口了1200w中国瓷器，利润一度高达800％。荷兰商人看着眼热所以开始仿制，不仅购买瓷土，而且连图案花样也仿制这类瓷器，包括上面他们看不懂的汉字也被当成图案仿造。但由于没有掌握核心制瓷技术，所以只能烧出老鼠瓷，可以当摆设但不能日用，更别说大件了。欧洲真正的硬质瓷技术就是上面提到的两个源头。

好不容易蒙对了一高兴忘了自己怎么做出来的,逗逼啊.我不相信中国的师傅连这个道理都想不明白在试验记录方面偷懒

尽管天工开物有烧瓷的基本流程记载，但高级瓷器的烧制技艺多是工匠口耳相传甚至是家族独传，明朝著名的祭红瓷器在中期断绝后，后来清朝督窑官郎廷极和窑工花了很长时间才重新烧出来。

这种技术蒙出来了就几个要点,记住不难,也许明朝工匠为了保密把文档资料销毁改父传子了.但当初研发时不记录怎么试验?

就像古代书法的笔法一样，同样是口头传授，没有书面的记录。孙猴子受菩提祖师授艺的时候有什么书面的东西？高档瓷器的烧制技术是瓷工的饭碗依靠，一旦技艺外流还靠什么谋生？别说瓷器了，名厨的拿手菜哪个有书面的配方的？都是记在心里的。

（大年初一，先给大家拜个年，祝大家新春快乐，阖家幸福！）

皇家迈森瓷器厂成了奥古斯特的会下金蛋的母鸡。奥古斯特要尽一切办法要把白瓷生产的工艺的秘密保护起来，申请了大量的技术专利，并把各种手段各种威逼利诱都用在了技术工人身上。迈森瓷器厂对员工的要求是，生是我家的人，死是我家的鬼，所有核心岗位的技工都受到萨克森警察的严密控制。

不过，有钱能使鬼推磨。1718年，维也纳的Claudius Innocentius Du Paquier （以下简称Du Paquier）在迈森瓷器厂Christoph Conrad Hunger的帮助下，创立了皇家维也纳瓷器厂。这是欧洲的第二家瓷器厂。我们这篇跑个题，聊聊奥地利的瓷器。

然后，Du Paquier在Friedrich Tiemann（博特哥的stepbrother）的帮助下，修造了第一条烧瓷窑炉。接着，他安排迈森瓷器厂的技师Samuel Stoelzel成功逃亡到维也纳，解决了瓷器烧制的工艺问题。这一系列举动背后真正的大老板是查理六世皇帝，查理的头衔很多，包括神圣罗马帝国皇帝、罗马人民的国王，匈牙利国王，波希米亚国王，和帕爾瑪公爵，但他的核心地盘是奥地利。

(查理六世皇帝)

Du Paquier的皇家维也纳瓷器厂，得到了查理六世的特殊授权和庇护，使其成为维也纳独家的瓷器生产商，授权的期限是25年。查理六世的庇护，使得维也纳瓷器厂能够在奥古斯特的围追堵截下诞生并壮大，并在1719年成功生产出精美的瓷器。

（维也纳瓷器厂使用过的Logo）

维也纳瓷器厂擅长装饰性瓷器，以精美和华贵著称。

在Du Paquier时期，维也纳瓷器厂要解决的首要问题是，如何生产出洁白无瑕的硬质瓷器。而造型设计方面，没有形成自己独特的风格。产品主要以餐具和日用器具为主，而且有很多中国风的产品，比如下面的将军罐造型和提壶造型。

1743年，查理六世给Du Paquier的为期25年的特别授权结束，Du Paquier功成身退，在将瓷器厂出售给了Maria Theresa女王。特蕾西亚女王在奥地利享有盛名，被称为奥地利国母。由于特蕾西亚女王非常热衷当时欧洲盛行的洛可可风，维也纳瓷器厂的产品也都烙上了洛可可的痕迹。

从1780年起，Conrad S?rgel von Sorgenthal担任维也纳瓷器厂负责人，这位天才的经营者创造了维也纳瓷器厂的黄金时代。Sorgenthal为瓷器厂的产品设计了非常好的定位，以更好地和德国的瓷器厂竞争。经过Sorgenthal的打造，维也纳瓷器厂的产品逐渐形成了自己鲜明的风格，比如华贵的鎏金元素，鲜明的直线条和折角，以及复古的设计。在这一阶段，维也纳官方在不遗余力地在奥地利国内和欧洲各国推广和推销瓷器厂的产品，使其成为欧洲上层社会心目中可以和迈森瓷器比肩的精美产品。

欢迎关注我们，搜索微信公众号“欧洲陶瓷与雕塑艺术”或者扫描以下二维码。

您也可以在豆瓣加入“欧洲陶瓷与雕塑艺术”小组，与我们一同讨论。

欢迎关注我们，搜索微博号“欧洲陶瓷与雕塑艺术”或者扫描以下二维码。