主题：酒 -- 宝特勤

第二天没有上头，估计还是有一部分是真的。喝的时候，计算这一口下去多少钱，路易的还是十三，哈哈。

浓香跟酱香又有啥区别，据说，汾酒，五粮液，茅台，分别为清香，浓香和酱香的代表品牌

先不说原料差异（单一的高粱、玉米、糯米……，或者多种原料组合），清香型酒多用低温酒曲（制曲温度低一点），酒曲的糖化、发酵功能强，发酵快、出酒多，一般来说，成本低一些。

浓香型，多用中高温酒曲（制曲温度高一些），酒曲的糖化、发酵功能差一些，发酵慢一些，而且浓香型白酒多采用混蒸连续发酵工艺，也就是说，新加的粮食、酒曲和已经发酵的酒醅混合后一起蒸，取酒和新原料淀粉糊化同时进行，蒸好后一起装入酒窖发酵。接下来就很关键了，浓香型酒讲究泥质老窖，酒醅入窖直接接触窖泥，窖泥中的微生物参与发酵，所以好的浓香型白酒香高、层次丰富，还带有未发酵粮食的甜香。

酱香型，多用高温酒曲（制曲温度高），酒曲的糖化、发酵功能是最差的，发酵最慢，所以酱香型白酒酒曲用量最大，且多采用多次蒸、多次取酒、多次发酵的工艺，酱香型白酒一般是石质窖。排除老窖因素，酱香型的生产成本是最高的，无他，酒曲用量大、生产周期长。

一般猜测，是因为有多种粮食参与酿制，因此香味更加饱满。茅台是因为曲的用量很多，因此空杯可以闻到明显的酱油香或者豆瓣酱香。

五粮液肯定有绝活，一般没有人敢用玉米酿制酒，但五粮液里面有，也许。大米，小麦蛋白质含量偏高，酿酒味道也一般，小麦作曲的多，作为主原料酿酒的也不多。

五粮液的口味纯正，香气浓郁，过去的受欢迎程度超过茅台。茅台的酱香，很多人受不了。我曾经送老外2瓶茅台，结果被他老婆嫌臭，扔了。

不知道什么时候开始，茅台成了南波湾。

各种常见中国白酒都喝过，发现自己最适合的还是洋河系列，天之蓝、梦3、梦6都不错，喝这酒低度高度几乎没醉过，身心愉悦，实在喝多了就有点口渴，不头痛，第二天基本清爽了。

另外那种放置时间很长的高度白酒，倒出来微黄的，着实感觉醇厚。