主题：【原创】“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”--狗熊爱吃的韭菜 -- 奔波儿

三月，一场接一场的春雨，时不时还有倒春寒光临，但春天到来的脚步已经不可阻挡。不经意间，发现篱笆前裸露的泥地上露出几丫绿叶，“这不是熊葱嘛”，没想到去年春天撒下的种子居然真的发芽而且还长大了。

每年的三月间，小溪旁的林荫地里就长满了绿油油的熊葱（学名：Allium ursinum）。这是一种草本野生植物，在英伦三岛到处都有分布，据说欧洲大陆特别是在德国分布也很广泛。因为狗熊特别喜欢吃，因此有了一个“熊葱”（Bear's Garlic）的诨名。另外，熊葱的气味和韭菜完全就是一样一样的，也因此被称为“野韭菜”，常常被华人们拿来解馋。韭菜在国内是很不起眼的一款家常蔬菜，但对于旅居海外的华人而言，却很难遇见，偶尔在中国超市碰见有售的，价格也比普通蔬菜高出一大截。不过，有了熊葱这种替代品的出现，华人们的肠胃可以得到稍许慰藉，那是一种家乡的味道。

熊葱和韭菜在植物分类上都是葱属，喜荫，常见于河边或林下草地，叶片宽而软。其花为六瓣伞状花序，白色，不过开花以后味道就差多了，因此最佳采摘季节是每年的三月。除了可以像韭菜那样做炒菜或者包饺子、包子，也可以拌沙拉生吃，这样还可以避免维生素C的损失。往年春天的时候出差去达勒姆（Durham），威尔河（River Wear）边的坡地上铺满了肥厚的熊葱，可好像来往的中国学生都不知道这是可以当韭菜吃的，实在是暴殄天物。

不多说了，直接上图。

另外，特别要提醒一下身在英伦三岛的诸位。在采摘的时候，切记，切记，切记，千万不要和铃兰搞混了。后者的花和野葱差别很大，像一串小铃铛，非常容易分辨；但叶片形状有点类似，宽，但肥而厚，也没有韭菜的味道。铃兰属于铃兰属，有剧毒，每年都有国人因为误食丧命。其图片如下：

后记：看见燕人兄在说大葱，和一篇旧文

就听说可以采野韭菜，但需要老司机带一带，不然很容易搞错中毒。

经常用韭黄炒东西吃。

谁会知道它和韭菜一个味道。

赞奔波儿的科学态度。理论加实践😁。

你这个羡慕死上海人了，上海人自我感觉是中国的贵族（跪族），你都不把韭黄当回事，我看你是贵族中的贵族！

当然有人说上海人连茶叶蛋都吃不起，我想陈大牛和我都不想和他们争执。

韭黄好像得用马粪“捂着”长才壮

当人的知识和农业、和生产联系起来的时候，“高级感”是很脆弱的

按照法律，只能剪叶子，不能挖根。

其实自己种韭菜很简单，还有工业化加工好的鸡粪卖.

感觉应该差很多的啊。

盒子破了，很可惜，味道会差一些。

熊葱一般成片生长，气味浓郁，而铃兰一般单株或几株生长，没什么气味。

我觉得熊葱的味道比韭菜好，也更嫩。

有个亲戚是种西瓜的能手，他说的一个要点就是要用鸡粪，绝不能用大粪（人粪）。

为什么不人工种植呢？

也说叫“熊葱”，也是用这个野菜做的韭菜盒子，当时觉得很神奇。看视频中当地的公园里这种野菜到处都是。