五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】端午粽香,怀念广式大鲜肉粽和凉粽。自己动手版 -- 听松

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家园 竹筒饭好吃

尤其是搭配腊肉腊肠

家园 端午 中秋 年关

三大古典结账日

家园 还有湛江的蛤蒌粽。加肥肉一定要多加绿豆才解腻。

好像广西肉粽也加绿豆,五方斋的没加。

家园 清裨类抄这个有趣

不知徐作者是从哪里抄来的😁。

家园 好幸福,还需要增重

受到了飓风的影响,但很幸运我家没停电没停网,隔得不远的朋友家断电断网整整一周,好在有发电机可以供电,但没网络太难受了。

家园 你肯定听过「胰子」这个称呼。

古代的胰子基本就是现代肥皂。猪胰脏加砂糖研磨成浆,加草木灰和水搅拌均匀,再加猪油搅拌,最后压制成型。清末民初,两个词可以互换。直到现在还有人用「胰子」称呼肥皂。至少河北这里如此。

另外,肥皂这个称呼很早就有了,宋明时期就有,只不过指的是胰子之前的「皂荚」和「澡豆」。前者是将肥大的皂荚(肉多)磨碎做成丸状。后者是加入猪胰脏和豆粉做成块状,是胰子的前身。

家园 我家里父母亲戚是叫肥皂胰子

但是从猪胰脏来的?殊不可解。

家园 胰腺有消化酶,可以产生皂化反应。

消化酶可以将猪油水解为脂肪酸,有去油污的作用。

脂肪酸和草木灰(碳酸钾/钠)再皂化成脂肪酸钾/钠……也就是肥皂。

——

查了下,最早应该是孙思邈的澡豆。《备急千金要方·面药第九》里几乎各个都是猪胰X具。

点看全图

通宝推:桥上,
家园 家里老一辈称肥皂为胰子,我以为是他们那个时代发明的词语。

😄

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