主题:【原创】茄汁肉饼 豆酥鱼 洋葱煎猪柳 沙茶豆干 -- GraceUSA
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茄汁肉饼 豆酥鱼 洋葱煎猪柳 沙茶豆干
这几个菜从用料到做法都很简单,所以贴出来和大家分享。
茄汁肉饼
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虾仁剁泥,豆腐也剁泥,一起加到绞肉里,再加盐,酒,蛋清,鸡精、太白粉搅匀。虾茸肉馅做成小肉饼,鹌鹑蛋一切二,摆在肉饼上,蒸10分钟左右至熟。番茄开水烫,撕去皮,用food processor打碎. 少许油,烧热,爆葱米,出香味后,加打碎的番茄,加盐糖胡椒粉调味,烧开,浇于肉饼上即可。
豆酥鱼
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虱目鱼半片,抹盐,再放些葱姜丝黄酒,腌五分钟。不沾锅加少许油,把鱼煎熟,鱼易熟,每面煎三分钟即可。再烧热少许油,放葱米和豆酥,小火至豆酥变色,全部淋在鱼片上,趁热吃,酥、香、肥、嫩。(注:豆酥酱可以在华人店买到,瓶装的)。
洋葱煎猪柳
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大排肉切成厚片肉柳,黄酒盐蚝油淀粉抓腌,10分钟。洋葱切丝,油烧热,炒洋葱至软熟,把洋葱推到锅子的一边,用锅里的余油把肉煎熟,大排肉很嫩,每面煎两分钟即可。小碗里加蚝油生抽糖水淀粉,调成汁,倒入锅里,让肉裹上芡汁,再和洋葱拌一下,装盘。我女儿喜欢这个菜。
沙茶豆干
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老豆腐切片,用不沾锅,少许油,把豆腐两面煎黄。再加热少许油,把蒜茸爆香,加沙茶酱黄酒盐,把煎好的豆腐倒入,让豆腐裹上酱汁,不勾芡,干干爽爽。
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看得我口水飞流直下三千尺,花一个!
下辈子你还做GRACE,嫁给我好不好?
姐姐这肉馅里加虾蓉和豆腐泥的主意是怎么想出来的啊?难道是出自于虾肉馄饨?
馋死人也要偿命噢...