主题：吃的：油煎点心 -- 宝特勤

看来墨西哥和中国食物很类似。

一方面降低糖尿病风险，一方面控血脂、减肥。

这里我说的糖是单糖、双糖这些吃起来甜的小分子糖。不是广义的糖类（淀粉或者俗称的碳水）。

国内很多包装食品、饮料都为了口味吸引人，加了大量蔗糖或者果糖，却没有明显标注。所以常常不知不觉摄入过多的糖。

我自己测试，严格禁糖以后，即使吃很油腻的食物比如红烧肉，也不会长胖，因为吃几口就饱了。当然代价就是食物中获取的快乐少了。

有人严格禁碳水减肥的，但是我坚持不了，会昏昏沉沉影响工作。

我还没听说过脱油的油条。是有品牌售卖的，还是自己做的？

这里说的糖是狭义的，即甜味的小分子糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖等双糖）。他们除了提供能量外，会对人体代谢起到调节作用，在现在营养条件下的人类，作用常常是负面的。

虽然很少吃甜食，但周末肯定要陪老爸喝两杯，平常不时有应酬，过节就喝得稍微多一点。。。。

所以碳水是不是应该再少一点？

我也没有完全戒掉主食，只是分量减了不少，油腻的东西，偶尔为之，但类似烧鹅烤鸭，脆皮烧肉这样的美食，无法抗拒啊！😄😄

大约2000年左右，某个古早论坛上，有个留日的网友（放在现在算大V）说的故事。他说把油条炸好后，用吸油的厨房用纸包好，装进塑料袋，扎紧袋口，装进洗衣机滚筒用挂钩固定位置，用脱水程序……油条内的油滴就大半能被吸油纸带走了。另外还说炸油条就是用油置换水分，如果用控油，糅面团的时候就尽量减少含水量。

那时候看了就图一乐，也没真试过。不过那时候在网上骗人的真的较少，应该是真的。

无水和面硬到用全身力气揉，纯用鸡蛋、油、糖来揉，醒好面然后擀成面皮切一刀一拽。炸麻花和面也不放水。这种炸出来酥脆耐放。

有愿意加盐、芝麻、茴香仔调香的，也有加些水、酵母、小苏打的，但不够酥。

纯鸭蛋的全蛋竹升面也不放水不放碱。

除非是含糖很高的无醇啤酒或者不干的红酒。当然酒精有其他坏处。

除非已经有糖尿病，不必刻意控制碳水。

少吃（除了鳄梨这种不含糖的）水果，不喝果汁，不喝含糖的酸奶、各种饮料。这些比控制米饭面条包子要紧的多。

一向不喜偏甜的酒水，现在估计可以放松一点饮食