五千年(敝帚自珍)

主题:吃的:油煎点心 -- 宝特勤

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家园 最后一个很像我们那里的面叶

看来墨西哥和中国食物很类似。

家园 要是看古文明玛雅文化还挺相近的,可到现代文化价值观差异有点大
家园 戒糖有双重好处

一方面降低糖尿病风险,一方面控血脂、减肥。

这里我说的糖是单糖、双糖这些吃起来甜的小分子糖。不是广义的糖类(淀粉或者俗称的碳水)。

国内很多包装食品、饮料都为了口味吸引人,加了大量蔗糖或者果糖,却没有明显标注。所以常常不知不觉摄入过多的糖。

我自己测试,严格禁糖以后,即使吃很油腻的食物比如红烧肉,也不会长胖,因为吃几口就饱了。当然代价就是食物中获取的快乐少了。

有人严格禁碳水减肥的,但是我坚持不了,会昏昏沉沉影响工作。

通宝推:横推八百无对手,
家园 不妨介绍一下

我还没听说过脱油的油条。是有品牌售卖的,还是自己做的?

家园 糖是碳水的子集

这里说的糖是狭义的,即甜味的小分子糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖,蔗糖、麦芽糖、乳糖等双糖)。他们除了提供能量外,会对人体代谢起到调节作用,在现在营养条件下的人类,作用常常是负面的。

通宝推:七天,
家园 我这不知道算不算戒糖

虽然很少吃甜食,但周末肯定要陪老爸喝两杯,平常不时有应酬,过节就喝得稍微多一点。。。。

所以碳水是不是应该再少一点?

家园 谢谢提醒

我也没有完全戒掉主食,只是分量减了不少,油腻的东西,偶尔为之,但类似烧鹅烤鸭,脆皮烧肉这样的美食,无法抗拒啊!😄😄

家园 还是互联网初起时代的故事

大约2000年左右,某个古早论坛上,有个留日的网友(放在现在算大V)说的故事。他说把油条炸好后,用吸油的厨房用纸包好,装进塑料袋,扎紧袋口,装进洗衣机滚筒用挂钩固定位置,用脱水程序……油条内的油滴就大半能被吸油纸带走了。另外还说炸油条就是用油置换水分,如果用控油,糅面团的时候就尽量减少含水量。

那时候看了就图一乐,也没真试过。不过那时候在网上骗人的真的较少,应该是真的。

通宝推:黑森县委副书记,
家园 也叫炸排叉,面要和得硬才好。

无水和面硬到用全身力气揉,纯用鸡蛋、油、糖来揉,醒好面然后擀成面皮切一刀一拽。炸麻花和面也不放水。这种炸出来酥脆耐放。

有愿意加盐、芝麻、茴香仔调香的,也有加些水、酵母、小苏打的,但不够酥。

纯鸭蛋的全蛋竹升面也不放水不放碱。

通宝推:宝特勤,
家园 酒不算糖

除非是含糖很高的无醇啤酒或者不干的红酒。当然酒精有其他坏处。

除非已经有糖尿病,不必刻意控制碳水。

少吃(除了鳄梨这种不含糖的)水果,不喝果汁,不喝含糖的酸奶、各种饮料。这些比控制米饭面条包子要紧的多。

家园 哈哈哈,这个是好消息

一向不喜偏甜的酒水,现在估计可以放松一点饮食

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