主题：有喜欢吃宁波菜的吗? 找到一个经典菜单。流口水中。。。 -- 葱拷鲫鱼

我老妈是宁波-上海人，做菜还颇保留了些浙江风格。下面这个菜单估计她和我外婆都能搞定，呵呵。

注意【火靠】是一个字，读kao

一【冷盤小菜】

01烤麩

02蔥火靠發芽豆

03鹹菜豆板酥

04拌四色豆腐

05拌茼蒿豆干

06紅棗開口笑

07燻魚

08蔥火靠鯽魚

09油爆蝦

【注：加上海苔花生米和鳗鲞，都是我的最爱】

二【筍的烹調】

10油燜筍

11鹹菜火靠筍

三【百葉烹調】

12雪菜毛豆百葉

13鹹肉蒸百葉

14釀筋葉湯

15砂鍋醃篤鮮

四【炒米烹調】

16炒米泡飯

17菜心獅子頭

五【一雞三吃】

18醉雞轉彎

19雞絲拌粉皮

20西洋菜雞骨湯

六【肉類菜色】

21芋艿雞骨醬

22栗子紅燒雞

23南乳汁扣肉

24糖醋豬肋排

25蔥火靠里肌肉

26紅燒牛尾

七【家庭小炒】

27小魚乾花生

28小魚乾高麗菜苗

29豆酥海瓜子

30甜豆嘉應子

31臭豆腐跑蛋

32韭黃老燒蛋

33蕃茄茭白

34蔥開燒豆腐

35雪筍牛肉絲

36醬爆土豆、刀豆

37白果腐皮白菜

38乾燒蘭花豆乾

39蠔油紅燒麵筋

40芝麻醬蝦仁

41蠔油素鮑魚

八【海鮮菜色】

42干貝白菜

43古法蒸魚

44醋溜魚片

45鄉村蒸鱸魚

46紅燒下巴

47奶汁鱸魚

48大蒜紅燒黃魚

49醬爆蟹年糕

50茄汁明蝦

九【杭州菜色】

51東坡肉

52宋嫂魚羹

53西湖醋魚

54神仙餛飩鴨

十【湯品】

55扣三絲湯

56蘿蔔絲鯽魚湯

57山藥枸杞羊肉爐

58油豆腐雞湯

十一【點心世界】

59上海菜飯

60南瓜麵疙瘩

61紅燒牛肉麵

62豆沙鍋餅

63桂花酒釀芝麻湯圓

念之切！！！

葱火靠鲫鱼，我就爱甚。但是买不到野生鲫鱼，养殖的买回来一样做都没甚味道。

你也真害人，有菜名，没菜谱，要让偶凭空想象，自学成才？

这个单子么，就起个提示作用，呵呵

我已经被害了，你这个补充，只能对后来人起到警示作用

MENU而已，请大夥儿点菜

我又没贴照片，没听说过/没吃过的人就不会流口水了么

我来自浙江南部,兴冲冲想跑进来想看看家乡菜,却觉得是满眼的陌生菜名,感觉有一点点的失望.

哪还敢顶风作案啊

正饿得我头混眼花呢，　送花吧。

在北京有一个太古城，　好象是杭州菜，去了几次，但好象都没有吃单子里的菜，　看来点菜的都不是内行！

评价一般:

http://www.zsurvey.com/detail2_1886.html

每次去都是至少有两个小孩，　一个只吃小笼包子，　别的一概不沾；　一个只吃鱼和米饭，别的一概不沾。　我还负责是在店内轻轻地追，　慢慢地吼：“别跑，　这是饭店，别爬沙发，　这是饭店，　别动那些糖。。。”　

饭吃得索然无味。。。。