五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】西安小吃之羊肉泡馍 -- liupizi

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家园 不要啊,俺说的不细阿……

您再给详细讲讲,两种流派以前是光吃不记,具体区别说不全的,还有历史来历,针对以前搞地域差异的,替河南说说话,推断了一把。

把老贴弄出来,等着抛砖引玉呢,您老兄再新开的主题啊,看俺能不能强个沙发。

家园 啧啧,香的很,撩扎了。

我拽个板凳过来,等着乡党继续谝。不知道乡党对陕西其他地方的小吃有研究不?比如带把肘子、椽头蒸馍、踅面……

家园 不是正在兴,兴了一千多年了……

葫芦头,这东西……

我现在不能漏口风,还是等我继续写吧。等两天也就该写到了。

家园 美地很!

果然是老吃家。好!好!好!

最近老陕们文章大爆发,看得俺是心痒口干腹中空啊。

家园 呵呵,听您这么一说

应该就是这样。我一直觉得西安的糊辣汤就是河南的“咸汤”。两个味道两种风味,但还有一点点像。是兄弟自个儿觉得“咸汤”没有糊辣汤好喝,说话偏颇了

家园 好好好,等着解眼馋!
家园 宝鸡话更异于秦地方言,宛如河南话翻版-实谬也

清水兄的这句可大错了,正经的宝鸡话的源头其实是西府话。你所说的“宛如河南话翻版”,其实就是河南话,因为当年逃难的河南后裔多居住在现在的市中心地带,所以市面上说河南话的人很多(并且当年逃难的河南后裔大多就在宝鸡驻足,再往西,就该进甘肃了,解放前,那里更是人烟稀少,想要饭都没人),所以宝鸡也有小河南之称,要不然,当年常香玉不会在宝鸡多待那么一阵子直到逃婚才走。

家园 记下了.
家园 请问爱兄, 如何去那里? 直接进北京饭店, 还是在北京饭店旁边的马路.
家园 好像现在那里都拆掉了,就是北京饭店背后出租车排队的地方。
家园 为什么要放明矾啊?

这玩意儿放汤里能吃吗?不会有问题吗?

家园 非常怀念西安的羊肉泡啊!

记得是每年冬天必吃的东西啊!

家园 前年的记忆

咱第一次去西安,有当地朋友请吃羊肉泡,最著名老孙家,十字路口。

第一次吃,可朋友说我吃法比当地有些人还地道正宗。因为我是纵截面一层一层的吃,不是搅乱再吃。

现在想起来印像很深。味道很不错。还有葫芦头……。

家园 最好吃的,往往是在小店

我在大荔县吃了一海碗牛肉泡馍,我的天,好吃死了!

老孙家,相比之下,就太粗糙了

家园 "冒泡馍"的冒和"冒饸饹"的冒应该是一个意思一个字吧,有没专用字

"单做"我一直以为就是"单走"。

这文也特Téi色Sêi的很

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