主题:【原创】红烧小排、家常炒面 -- 九月九
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我觉得我以前做的有两个地方不正确,一个是用小火炒糖,我以前都是用大火,还有,我可能放的糖不够多,可是,比如一公斤排骨的话,大概要加多少糖呢?
请问炒面里用的何种面条呀,我试过用挂面,不过太软,容易糊锅。用意大利面味道又不正。。
复 谢谢菜谱
复 谢谢菜谱
如果不喜欢吃太甜的菜,就不要放太多.
可以试试渐行渐远说的两大羹匙.或者三大羹匙.
调糖是很难的技术,当然调糖用来做排骨很简单.但是要是做'拔丝'可就难了,我从来没敢尝试.
复 啊^^^晕过去了
糖色比较鲜亮,但酱油也还是要的,结合起来用。
小小的不同之处是俺可是要放味精的,另外会在放味精出锅之前放糖,调一下口味。
复 看着真漂亮。花
这里用的是中国超市买来的袋装湿面条(上海幼麺)
午饭时间,俺正饿着捏,还用美食来勾引俺
复 拖出去打PP
晚饭时间,LP不在
复 再打
这红烧排骨——