主题：【原创】看海归来，海红比武大赛！ -- emilyGerm
原来带我去东海散心，是副产品
这位哥哥原来是个钓鱼迷，我说要看海我家门口不就能看么，好家伙，钓鱼哥哥早就来踩过点了，咱们家门口没鱼
拉了我去东海，他站海里甩竿子开心得很，我在沙滩上吹风干坐，面海思过
不过虽然我们去的据说是海钓者天堂的Fehmarn,钓鱼哥哥努力一下午还是没收获，哈哈
于是我们决定在回程路过汉堡的时候赶鱼市
我之前不知道这种贝壳叫什么，钓鱼哥哥说叫海红
他说他先做一种口味，我再做一种，司机哥哥评判，谁的好吃，这么多天来，在听到他的提议的时候，突然笑出来，心一下轻松了，也许，是该让九角成为记忆了吧
现在介绍钓鱼哥哥的海红，葱姜蒜一定要的，他切了一些芹菜，说会有特别的味道。做法大概所有的贝壳都一样的吧，葱姜蒜呛锅，下芹菜，出香味之后下海红，加盐，加两勺黄酒，盖锅盖大火逼海红开口出汤，开了口就是熟了，翻两下就关火吧
他开锅盖的时候，真是香，好象整个厨房的空气里都带着鲜味
。尝尝，鲜得掉了舌头，我倒是没尝出芹菜的味道，可是海红本身的鲜美得到极大的释放。我想他这种应该算白烧吧，不放什么调味，只是逼出海红原有的味道，看来钓鱼哥哥是高手
从内心发了怯，我就想做个麻辣海红，用了郫县豆瓣酱做主味。哎，用料就显出了我的不自信，想着反正有酱的味道撑着，不会难吃
后来我们偷懒不想再炒菜，就加了蘑菇和芦笋(Spagel)一起炒，哇啊啊，歧视我的菜
红红绿绿的，辣，麻倒还好，可惜把海红的鲜味盖掉很多，太霸道的辣。我们都顾着吸溜鼻子，猛灌水了
后来司机哥哥不忍心判我输了，忧郁着说了一句，这里面的蘑菇很好吃，我。。。。。。
不过，最开心的，是又在做菜的时候找回了那种愉快的心情
又可以这么开怀得大声笑出来，真好
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不过吃了肯定没事的，我很谗的时候就整个吞下去，有工夫的时候就咬掉它，可是好麻烦啊，于是又整个吞掉了不过好象海红冷掉以后，那个黑黑的东西会有味道
而那种壳上带毛的就辣炒，不知道有没有什么根据。
就是白酒海红，作法特简单。取一大锅，除了海红还要加西芹（切段）和洋葱（切柳）混在一起。然后倒进半瓶白葡萄酒，撒上些盐，煮到海红张开就能吃了。特别鲜嫩。
南方把海红叫青口，也有叫淡菜的。广东一种常见做法就是用豆豉炒来吃。
现在沿海地区,海虹都是在绳子上"种"的,那黑的东西就是绳子的小头,要边洗边摘掉,然后才做来吃.
算做是原汁吧,什么都不放,连盐都不用放,因为它本身就是咸的.这个东西在青岛的饭店里很少有卖的,因为它太便宜,平时市场上都是开个卡车来卖,五块钱四斤,很划算.
海鲜只要新鲜，都是白烧的好。用料过猛会盖掉自身的鲜味！很怀念到海滨城市出差的日子，晚上去吃海边的大排档，流连忘返啊！
BTW, 开心就好，过去的事情注定要成为记忆。过去的就过去了，作过了，无悔了，现在应该多看看你的身边，看看前面...
还有淡菜王，特大的。
可以用煮淡菜的汤来蒸蛋羹，味道很鲜的。蛋羹快成形的时候，把煮好的淡菜放进去，重新搅拌蒸好，就是淡菜蛋羹。
那个黑的，还是不吃的好，就和做虾的时候把虾线挑掉一个道理。
海红这个称呼还是第一次听说，挺好听的。广东人管这叫青口。
入厨能有好心情，那就真是入了“厨道”了！
不过家里没有洋葱，就没加了。感情我是遇上高水平跨国选手了么
我还奇怪呢，为什么贝壳里会有很大的线头，原来是绳子啊。看来我们买的也是人工种出来的海红啊