主题：【原创】中国菜刀 -- 山而王

　　传奇。

小时候，经常有磨刀的人扛着个条凳，走街串巷的。口里喊着“磨剪子哩，锵菜刀”。声音拖的长长的。如果有人家刀不行了，就交过来，磨一下。磨刀人就坐在条凳的一头，就着条凳另一头绑着的磨刀石，一下一下的磨。一边磨一边撒水。俺家也有一块很细的磨刀石，象一块黑青色的砖。磨刀的时候，俺也一边撒点水，一边磨。当时俺以为是撒水后，磨刀石比较好用。没想到是退火的缘故啊。长知识了。送花。

刀钝，怎么也切不开那层猪皮，我婆婆见了，拿过菜刀，在一个搪瓷碗的碗底磨了那么几下，再把刀递给我，我一试，嘿，果然快多了

　　磨刀时磨石上会掉下碎粉末，这些粉末会隔离刀与磨石的接触，影响效率。

　　所以即使石上还有水也要经常撒水冲去粉末。

　　以前的青砖磨刀也很好，相当于一块较细的磨石，以前个人（包括磨刀匠）磨刀多数用青砖。

　　现在老青砖不好找了，红砖不能用，只能用天然磨石或人工制造的油石。

LZ麻烦写下什么牌子的DAO^^

还有，这DAO用什么砧板哈？

我也喜欢重刀，这样才有劈的感觉。送花！

不过我有点担心会不会一刀下去，案板辟为两半？

厉害厉害~~！

不过这...