五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】半只羊哪里去了? -- 爱菊轩

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家园 三更半夜看美食介绍是一种折磨...

口水哗哗哗。。。

谢谢
家园 兔子我这里多!呵呵...

你要来,我带你一晚上整一打。果子狸更多,一晚指定能打20只,就怕你不敢吃!这俩,奇臊无比!唉...吃不下口呵。野鹿倒是好吃,比羊肉香!就是打了冰箱没地儿放,每只小20多Kg呐!有段时间,还真吃伤咧。另,野猪肉是人间美味!

家园 好吃, 是很嫩的羊吧
家园 临图羡羊, 不如退而磨刀。
家园 兄弟那里可都是好东西。打兔子要执照吗?
家园 这个得保存,做不出看看也解馋。花顶!
家园 忘了补充

这里兔子成灾,不用手续,只要地主同意,可劲儿地打!焯水,红烧,花椒大料,怎么都盖不掉那臊味儿。轩主可有高见?

家园 兔子的腥味的确是个麻烦

我所了解的方法是

第一,切掉肛腺,把内脏完全清除干净。

第二,用清水泡,加少许酒,泡过夜。

第三,与其他的肉,如鸡肉/猪肉同烧

第四,适合红烧,加辣椒和花椒。清煮的也要用浓重口味的调料,如麻辣兔丁。

家园 像做腊猪肉一样, 做成腊兔子, 如何?
家园 我也爱腊味!

本地气候也适合,湿度小呵。可是鬼佬地方实在不方便。让奔尼兔脱光了,在房檐下裸奔,实属不雅。兄台想试,翌日New Zealand Herald头版当有所属!

家园 请教: 买了只无骨的羊腿, 怎么做好呢?

如题. 看了MM的贴, 我馋啊! 于是买了肉, 可又想不出怎么做好? 烤吧,没白酒;炖汤, 会不会不太好?

家园 【文摘】。“在房檐下裸奔,实属不雅”, 给它穿BIKINI。

兄弟用OVEN来烤。 将肉腌好。找几个风高月黑夜,将肉风干。 然后放到OVEN里,

170F, 大约2HOURS

家园 没有白酒用高度数的洋酒也行

比如伏特加,朗姆酒之类的。

腿肉烧汤可能不太好,红烧如何?

家园 嗯, 试试红烧吧

谢谢回复

家园 都不许动! 第一盘的是俺滴!!!!!
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