主题:【原创】半只羊哪里去了? -- 爱菊轩
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口水哗哗哗。。。
复 谢谢
你要来,我带你一晚上整一打。果子狸更多,一晚指定能打20只,就怕你不敢吃!这俩,奇臊无比!唉...吃不下口呵。野鹿倒是好吃,比羊肉香!就是打了冰箱没地儿放,每只小20多Kg呐!有段时间,还真吃伤咧。另,野猪肉是人间美味!
这里兔子成灾,不用手续,只要地主同意,可劲儿地打!焯水,红烧,花椒大料,怎么都盖不掉那臊味儿。轩主可有高见?
复 忘了补充
我所了解的方法是
第一,切掉肛腺,把内脏完全清除干净。
第二,用清水泡,加少许酒,泡过夜。
第三,与其他的肉,如鸡肉/猪肉同烧
第四,适合红烧,加辣椒和花椒。清煮的也要用浓重口味的调料,如麻辣兔丁。
复 忘了补充
本地气候也适合,湿度小呵。可是鬼佬地方实在不方便。让奔尼兔脱光了,在房檐下裸奔,实属不雅。兄台想试,翌日New Zealand Herald头版当有所属!
如题. 看了MM的贴, 我馋啊! 于是买了肉, 可又想不出怎么做好? 烤吧,没白酒;炖汤, 会不会不太好?
复 我也爱腊味!
兄弟用OVEN来烤。 将肉腌好。找几个风高月黑夜,将肉风干。 然后放到OVEN里,
170F, 大约2HOURS
比如伏特加,朗姆酒之类的。
腿肉烧汤可能不太好,红烧如何?
谢谢回复