主题：【菜谱】鱼香茄子――――送与杯中酒吃 -- 齐若散
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我们那儿对“鱼香”的定义是：用类似做鱼的调料做别的菜，使其具有鱼菜的味道。
例如，做大多数鱼菜时的特征味道是酸、辣，而这些酸味的来源是醋。我这贴鱼香茄子的酸为来源于番茄，吃起来别有一番滋味。
呵呵，这个方子也是参考别人的。
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【菜谱】鱼香茄子――――送与杯中酒吃 齐若散 字677 2003-12-03 00:37:13
😉鱼香，望文生义， 水风 字120 2003-12-07 22:34:39
提点小意见哦,这个不是鱼香茄子哦,鱼香是川菜中一种口味,和大师您做的有点距离啦. 扔石头的 字0 2003-12-06 02:48:17
😜【讨论】各地对“鱼香”的定义不同
🙂我们那儿的鱼香除辣、酸以外，略带一点甜。 jlanu 字0 2003-12-07 16:05:10
这个鱼香茄子的原谱是放糖的 齐若散 字65 2003-12-07 20:34:32
也对,也不对. 扔石头的 字0 2003-12-07 04:20:41
番茄和茄子我都爱吃，混在一起烧还是第一次发现。 断坠儿 字12 2003-12-03 17:34:39